去餐馆吃饭，看到塑料膜封住的消毒餐具或污渍点点或尘屑散落，很多消费者不禁生疑：多花了一元钱，这消毒碗筷真的“消毒”合格吗？昨日，市卫生监督部门召集全市多家集中式餐(饮)具消毒服务企业负责人集中培训，要求相关企业要保证消毒操作区高度洁净，如果消毒不合格，将被处以最高5000元的罚款。

　　根据市卫生监督部门的初步统计，目前，我市城区共有20多家餐(饮)具消毒服务企业。卫生执法人员在前期现场检查中发现，一些餐具消毒企业并没有严格按照工艺流程进行消毒作业，有些企业在选址布局上也不符合卫生要求。

　　根据《福建省集中式餐(饮)具消毒服务机构卫生规范(试行)》规定，一套消毒碗筷的出炉必须经过回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存等工艺流程，并且整个过程要保持生产环境高度清洁。餐(饮)具消毒企业应建在无积水、无杂草、无露天堆放垃圾的清洁区内，并远离粪坑、污水池、旱厕等污染源。

　　值得注意的是，消毒合格的产品外包装需标示消毒机构名称、生产地址、联系方式、消毒方法、消毒日期和有效期。同时，企业内部要建立自检机制，建立餐(饮)具专门的消毒效果检验室，对完成消毒的产品进行验收。

　　市卫生监督所有关负责人提醒，今后，消费者在使用收费的消毒碗筷时，一定要留意塑料膜上印制的消毒日期和使用期限，发现问题可及时向相关卫生部门举报。

　　为了将餐具消毒行业纳入法制化规范化轨道，我市卫生监督部门将加大专项整治力度，定期对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查和卫生监督抽检。对于情节严重、屡教不改的厂家，最高将处以5000元罚款并通过媒体曝光。（张笑雪）