在贵阳,靠鱼餐馆致富的老板不少。几年内,从小门面做到市内几家连锁店开大奔已经不算贵阳饮食界的大新闻。

　　这一巨大市场的出现,与贵州省近两年加快发展精品鱼水产养殖,水产养殖技术有大突破密不可分。

　　贵州冷水水温常年在8℃至25℃,是一个“尴尬”的温度:发展常规鱼类有点冷,发展一些高档鱼类有点热。但我省技术人员近年攻克了系列技术难关,使白白流走的冷水被激活成宝贵资源。冷水鱼被专家视为贵州水产业今后发展的重点。

　　精品鱼“概念”赢得市场

　　贵阳近几年到底冒出了多少家鱼餐馆,没人说得清楚。反正不少,仅乌当区大大小小的鱼餐馆,就有好几十家。

　　去鱼餐馆的贵阳人大都有这样的经历:老板推荐的精品鱼,许多的名字都很陌生——冷水鱼、长头鱼、耗儿鱼……让人眼花缭乱,应接不暇。鱼的来源多是邻县或外省,价格从几十元到一百多元一斤,都不算便宜。

　　这种以精品鱼炒作概念赢得市场的方法,正在成为商家最流行的手段。不断推出的各种新品鱼类,也极大地刺激了消费者热情。这一点,从鱼餐馆门口停车场的拥堵情形可以证明。

　　在贵阳依靠鱼餐馆致富的老板不少。几年内,从小门面做到几家连锁店开大奔已不算贵阳饮食界的大新闻。

　　一家鱼庄老板透露:这些城郊鱼餐馆中高价格鱼,都是瞄准了贵阳市民希望吃得更好,更健康的消费心理。品种繁多是为了增加人们的新奇感和选择范围。这家鱼庄有20多种中高档鱼供选择。

　　在贵阳,靠鱼餐馆致富的老板不少。几年内,从小门面做到市内几家连锁店开大奔已经不算贵阳饮食界的大新闻。

　　这一巨大市场的出现,与贵州省近两年加快发展精品鱼水产养殖,水产养殖技术有大突破密不可分。

　　贵州冷水水温常年在8℃至25℃,是一个“尴尬”的温度:发展常规鱼类有点冷,发展一些高档鱼类有点热。但我省技术人员近年攻克了系列技术难关,使白白流走的冷水被激活成宝贵资源。冷水鱼被专家视为贵州水产业今后发展的重点。

　　精品鱼“概念”赢得市场

　　贵阳近几年到底冒出了多少家鱼餐馆,没人说得清楚。反正不少,仅乌当区大大小小的鱼餐馆,就有好几十家。

　　去鱼餐馆的贵阳人大都有这样的经历:老板推荐的精品鱼,许多的名字都很陌生——冷水鱼、长头鱼、耗儿鱼……让人眼花缭乱,应接不暇。鱼的来源多是邻县或外省,价格从几十元到一百多元一斤,都不算便宜。

　　这种以精品鱼炒作概念赢得市场的方法,正在成为商家最流行的手段。不断推出的各种新品鱼类,也极大地刺激了消费者热情。这一点,从鱼餐馆门口停车场的拥堵情形可以证明。

　　在贵阳依靠鱼餐馆致富的老板不少。几年内,从小门面做到几家连锁店开大奔已不算贵阳饮食界的大新闻。

　　一家鱼庄老板透露:这些城郊鱼餐馆中高价格鱼,都是瞄准了贵阳市民希望吃得更好,更健康的消费心理。品种繁多是为了增加人们的新奇感和选择范围。这家鱼庄有20多种中高档鱼供选择。