“以后上超市购买水果，你可以随时对它‘验明正身’，因为在北京销售的水果都将拥有自己的‘身份证’。”北京新发地国际绿色物流区的工作人员告诉记者。

　　位于南四环的新发地农产品中心是北京规模最大的农产品专业批发市场。6月15日，来自美国、泰国、德国等10个国家的果品供应商经营的“水果直营店”正式营业，由于采取从产地直接到北京的直营模式，这些水果不仅比同类产品便宜了近一半，而且其包装上贴有记录“身份”的条形码。

　　在泰国商户经营的水果店，记者购买到一只贴有条码的火龙果，随后，记者在下载了相关软件的手机上输入了条码上的编号，立刻，产品名称、商户号、产地、种植者、采摘时间等详细信息就出现在了手机屏幕上。

　　新发地农产品股份有限公司副总经理张鹏翼告诉《北京科技报》，水果拥有“身份证”这在国内尚属首次，消费者不仅能够通过手机查询水果的身份，也可以在网站和超市安装的条码扫描系统上查询。

　　这套农产品质量安全追溯系统共分为五部分，检测、追溯、预警、应急和电子交易。张鹏翼说，首先，新发地的工作人员会在水果的生产基地和加工厂进行调查，统计水果的平均产量并登记种植者的相关信息，在此之后，这些水果将通过什么样的物流送到北京，并由谁销售等等，相关信息都会作为水果的“履历”被集中采集并建立档案。

　　这时，新发地会根据档案中显示的水果量制作相应数量的编码，并分发给经销商，同时，将这些信息登入数据库入网。消费者购买到水果之后，就可以顺利查询了。

　　“追溯系统不仅能够让消费者快速有效地查询相关水果信息，让有关部门可以在水果质量出现问题时进行产品召回，实施有针对性的惩罚措施，由此来提高产品质量水平。还能帮助市场和超市的管理者随时掌握某种水果的销售情况。尤其是夏天，水果容易腐坏，这样就避免了水果的积压，并在缺货的时候及时补充。”张鹏翼说。

　　原中国农业大学食品学院院长南庆贤教授也表示，自20世纪70年代以来，食品安全问题日益突出。国内也相继发生了苏丹红、劣质奶粉等食品质量事件。因此，实施农产品可追溯系统越来越被人们重视。

　　ISO9000（质量体系认证）、GMP（良好作业规范）等多种有效的控制食品安全的治理办法近些年纷纷被引入中国，并取得了一定的效果。但是，这些办法都主要针对加工环节进行控制，市场上还缺少将整个供给链连接起来的手段。

　　农产品质量安全追溯系统可以对整个供给链各个环节的产品信息进行跟踪与追溯，一旦发生食品安全问题，就可以有效地追踪到食品的源头，及时召回不合格产品，将损失降到最低。

　　“像美国、欧盟等发达国家和地区，要求出口到当地的部分食品必须具备可追溯性要求，并且在发现外来疫病的情况下，能够在48小时内确定所有涉及与其有直接接触的企业。”南庆贤说，日本在农产品可追溯系统应用方面，不仅制定了相应的法规，而且在零售阶段，大部分超市已经安装了产品可追溯终端，供消费者查询信息使用。

　　目前，国内的农产品追溯系统正在逐步建立，政府部门应该选择一些条件比较成熟的企业进行试点，再逐步推广到更多的企业。同时还要建立专门的农产品可追溯系统治理部门进行协调与治理。

　　“今后，我们还会用农产品质量安全追溯系统管理有机蔬菜，并逐步扩大到肉、蛋、粮食等农产品，相信以后我们餐桌上的每一样食物都将拥有自己的‘身份证’。”张鹏翼说。 （文/孙燕燕）