“这些蔬菜水果怎么做得像薯条、饼干一样诱人？”看见罐装和袋装的香菇、胡萝卜、荷兰豆、香蕉等真空低温干燥果蔬摆满了超市货架，一些顾客感叹：原来蔬菜水果还可以这样吃。
     市面上现在出现一种真空低温干燥果蔬，格外受女性消费者和儿童的喜爱。在汉口友谊路一超市，一位正在挑选干燥果蔬的顾客说，平常工作太忙碌，想吃些水果都没时间，也不方便携带，这个果蔬脆片可以让我们把水果蔬菜当零食吃。
     记者发现，目前市面上的干燥果蔬品类繁多，有草莓、蘑菇、苹果、秀珍菇、荷兰豆、敏豆、黄秋葵等数十种系列休闲产品。此类干燥果蔬采用脱水原理，确保含油量低、营养流失少，“剑指”油炸休闲零食。
     中百仓储总经理程军介绍，市民的消费口味不断变化，健康、便捷的新潮休闲食品最能迎合消费者的需求。近几年来，传统的零食如话梅、瓜子等正渐渐沦为零食市场的配角，这也无疑为新潮休闲食品带来巨大市场空间。