前天，市质量技术监督局副局长曾琳就“食品安全”问题，专题接听市民来电。他说，我市将在2012年消除各类食品小作坊。

　　曾琳说，“QS”制度实施以来，我市已有373家食品生产加工企业获得569张QS证书。可以说，在这一领域，我市已基本遏制无证生产。食品质量合格率也逐年提高，4年前，总体合格率才80%，现在已经达到90%左右。

　　调味品，2001年底抽查合格率为45%左右，现在提升到98.11%。小麦粉和大米则全部合格，2002年时合格率还不到70%。

　　企业生产条件大为改观，从原来的多数企业“脏乱差”，到大多数企业工艺流程合理、生产布局科学、100%建立检验室，食品安全保障能力大幅增强。

　　她说，到10月底前，市质量技术监督局将对家具、玩具、服装、油漆涂料、仿真饰品、装饰材料、人造板等7类重点产品进行专项整治，做到100%建立企业档案质量，100%消灭无证生产，100%对新获证产品进行抽查，100%对已获证企业进行复查。

　　据介绍，各种无证生产的小作坊生产粗糙，卫生差，有的场所隐蔽，容易掺杂使假，一直是执法部门执法的重点和难点。我市一直加大力度对食品小作坊的清理整顿，到目前，还剩下125家左右。主要生产的是豆制品和糕点，属于低风险的食品加工。

　　对于这些小作坊的监督，我市主要通过签订质量承诺书，对其原材料进行把关、限制销售区域、必须达到基本卫生条件、取缔无证无照的加工点等。有4类食品：白酒、桶装水、乳制品和儿童食品不允许小作坊生产，并限制他们的销售区域，不能进入大型超市和商场。

　　我市也在通过一些管理措施提升其水平，督促提高卫生水平，有的也尽量让其产品加贴QS标志，因此“小作坊”也会越来越少。按照国家质检总局的统一目标，到2012年，所有食品类小作坊都将消除。