西红柿炒鸡蛋

　　材料：鸡蛋3个，西红柿150克，

　　配料：植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

　　制作过程：

　　1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，往皮、往蒂，切片待用。

　　2.将鸡蛋打进碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

　　3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放进锅中炒熟盛出待用。

　　4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒进鸡蛋翻炒几下出锅即成。

　　技巧：炒制此菜时，要旺火速成。固然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

西红柿炖牛腩

　　材料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖

　　做法：

　　(1)将牛腩洗净，然后在锅中房进葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟;

　　(2)炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;

　　(3)然后用葱爆锅，然后放进番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒;

　　(4)酱汁炒好之后，放进牛肉翻炒，然后倒进牛肉汤，炖煮!

　　(5)30分钟后，放进盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了!