健美茶

　　配料山楂15克，荷叶5克，决明子10克，菊花9克。

　　制法将荷叶、决明子，粉碎后用纱布包好，与山楂、菊花一并放入沙锅中，加水300毫升，煎30分钟，取汁去渣，频供热饮(也可加少些冰糖调味)。

　　功能健脾导滞，降脂化浊。本膳用荷叶，升清降浊，能减肥降脂；决明子、山楂，导滞化积，行淤活血；菊花，清香理气，和中并能清热平肝。此膳有秀身降脂之效。

　　黄瓜炒肉丝

　　配料嫩黄瓜400克，瘦猪肉100克，当归5克，山楂12克，丹参10克。

　　制法将黄瓜洗净，削去两端，先切成3厘米段，然后切成丝，用少许盐渍一下；瘦猪肉，先切片再切丝后上浆；将当归、山楂、丹参，放锅中加水，煮30分钟，取汁去渣。炒锅烧热，加植物油，待5成热时，炒肉丝使变色，即加入黄瓜丝、药汁、盐、味精，沸3分钟，用湿淀粉勾芡，即可食用。

　　功能滋阴滑燥，清热秀身。本膳用当归、山楂、丹参，降脂、活血、养血；猪肉，补阴利水，育肾润肤；黄瓜，含大量维生素C、叶酸、黄瓜素等成分，能美容减肥。此膳爽脆鲜滑，色艳悦目，女性食用后还能使肌肤红润有光泽。

　　鱼头豆腐煲

　　配料鳙鱼头1只(约重500克)，竹笋肉50克，豆腐400克，砂仁5克，陈皮10克。

　　制法鱼头刮去鳞片、除去鱼鳃，洗清；豆腐切成3厘米见方小块，用开水烫一下(除掉豆腥味)。先用炒锅烧热，加少许植物油，煎鱼头，稍稍变色即起出放沙锅中，加入料酒、清汤、盐、姜块、葱卷、竹笋、砂仁、陈皮，盖上锅盖，文火烩2小时，加入豆腐、味精，再煮20分钟，即可食用。

　　功能健脾和胃，芳香化浊。本膳用砂仁，芳香理气，和中化浊；陈皮，健脾燥湿，运浊降脂；竹笋，含纤维素，能通腑泄浊；豆腐，为高蛋白食物；鳙鱼头，肉嫩味鲜，为高蛋白、低脂肪食品。此菜汤浓醇而不腻，味鲜美而滑爽，为减肥食谱中常用佳肴。

　　山楂竹荪汤

　　配料山楂20克，竹荪40克，瘦猪肉30克，金针菇50克，玉竹10克。

　　制法山楂，洗净后切片；猪肉，切片后上浆；竹荪，洗净，用温水泡10分钟，捞取控水；金针菇，洗净。炒锅烧热加油少许，5成热时滑炒肉片，变色起锅。洗净炒锅，放入山楂片、玉竹，加水煎20分钟，捞去药渣，加入竹荪、金针菇、盐、姜、葱适量，煮沸15分钟，入肉片后再沸3分钟，加味精、胡椒调味即可。

　　功能滋阴和胃，导积降脂。本膳用山楂，能消积导滞，和中开胃；玉竹，滋阴生津，和中养胃；金针菇，滑爽脆嫩，含蛋白质和人体氨基酸较多；瘦猪肉，属低脂肪高蛋白食物；竹荪，营养丰富，含多种人体必需氨基酸，能化痰降脂。

　　拌三丝

　　配料黄瓜50克，海蜇皮60克，胡萝卜40克。

　　制法黄瓜、胡萝卜，洗净后切成丝；海蜇皮，洗去盐分，凉开水中浸泡1小时，切丝。将三种丝放入盆中，加盐、糖、香油、米醋、味精后，充分拌匀即可食用。

　　功能健脾和胃，化痰降脂。本膳用黄瓜，含维生素C、维生素B及叶绿素等，能降脂运脾；胡萝卜，含胡萝卜素、维生素A等，有和胃、消食、下气的作用；海蜇，含碘、镁、锌、硒等多种微量元素，有化痰、清热、散结的功效。此菜不单降脂秀身，还有美容润肤之妙。

　　冬瓜鲤鱼汤

　　配料冬瓜400克，鲤鱼1条(约重300克)，木耳20克，白豆蔻5克。

　　制法宰杀鲤鱼，去鳞、鳃及内杂，洗净；黑木耳，水发去耳根，洗净；冬瓜，去皮、瓤，切成1厘米厚的片；白豆蔻，打碎。炒锅烧热加油，煎鲤鱼使两面稍黄，放入葱、姜、料酒及清汤1500毫升，用小火煮20分钟，放入冬瓜片、木耳、盐、豆蔻粉，煮15分钟，加入味精、胡椒，即可装盆食用。

　　功能利湿健脾，理气秀身。本膳用冬瓜，利水消肿，健脾运湿；木耳，补肾化浊；白豆蔻，芳香理气，健脾和中；鲤鱼，利小便，消肿胀。