如果我问：“你会喝水吗？”你肯定会认为这是个“无厘头”的问题。如果我再问：“你知道一天该喝多少水？什么时候喝水？喝什么水最健康？纯净水、矿泉水、矿物质水该如何选择？‘零能量’水就更健康吗？运动饮料能提神吗？”你也许就回答不出来了。　

　　人体里面大约有55%到60%由水构成，水可以促进人体的体内循环，维持体温恒定，并且促进新陈代谢。可见水对我们有多重要，会不会喝水也会直接影响我们的健康。中国营养学会副理事长、中山大学公共卫生学院营养系教授苏宜香日前在“中国饮水推荐量研讨会”上接受记者采访，详细讲解了关于喝水的学问。 

　　How Much 

　　一天该喝多少水？ 

　　苏宜香：在2000年我国有一个喝水的推荐量，在比较温热环境里生活的居民，每天至少饮水1200毫升，约6杯水。我们推荐的量是一个基本的饮水量，还要因人而异。比如说一个体重不到50公斤、身高只有一米五几的人，可能喝不到这么多水。而一个一米八、体重也重的人，喝水量就需要多些。现在的研究证实，多喝水可减少肾脏的负担，对身体益处多，建议每天最少喝1500毫升，也就是我们常说的8杯水。 

　　When 

　　该何时喝水？ 

　　苏宜香：这八杯水肯定不是让你一口气喝下去，该如何分配？比如，每天早上起来喝一杯半水(还可以喝杯奶或豆浆)。回到办公室，上午至少喝一杯半水。午休起来可再喝一杯水左右……还有一杯水是睡觉之前喝的。因为睡觉之前喝一杯水有很多的好处，有利于肠道的蠕动，可以确保第二天早上排便。如果你想增肥，可以喝点奶，如果你想控制体重，还是喝水比较好。 

　　How 

　　如何喝水？ 

　　除了规律性饮水之外，随意性的饮水也是很重要的，不要等到口渴才喝水。因为人体的口渴反应机制不是很灵敏。一般身体缺水量达到2%的水平，这个时候才会表现出口渴。因此要时不时喝口水。比如你到外面活动了三个小时，一到家就喝三杯水，这样一次喝大量的水并不好，尤其对胃肠道不太好的人更不宜。 

　　还有饮水的温度，一般来说，对于我们中国人来说喝温水比较好，这跟习惯有关系。不要喝太烫的水，太烫的水和食物都会伤害咽喉黏膜的细胞。有些地方食管癌高发，与高温饮食有关。 

　　What 

　　喝什么水？ 

　　苏宜香：选择什么样的水要从经济和饮水习惯两个角度去考虑。如果在家或在办公室里，喝白开水是很好的选择。如果外出不方便，可以喝瓶装水，如纯净水、天然矿泉水和矿物质水。纯净水通过反渗透、蒸馏的方法，去掉里面的有机物和无机物，包括矿物质元素，从安全性来说是不错的，但是从营养上来说，它的作用没有天然矿泉水好。而所谓的矿物质水，它不同于矿泉水，因为它的矿物成分是人为添加进去的，但添加进去的矿物成分无论是种类、数量，和天然矿泉水是不可比拟的。 

　　运动出汗多时可饮用运动饮料。运动饮料最大的特征是考虑出汗，汗里面不仅有水，还有维生素、矿物质，随着出汗一起消耗。所以运动饮料的出发点是补水的同时补充运动所丢失的维生素、矿物质以及运动所消耗的能量。如果运动时出汗不多，喝普通的水就可以了。 

　　◆yes&no◇ 

　　“零能量”饮料真的更健康吗？ 

　　眼下，市面上不断涌现各种以“零能量”为卖点的饮料。有卖家称，零热量饮料是健康饮品，经常饮用有减肥功效。“零能量”真的就健康吗？ 

　　苏宜香：零能量的饮料不含糖。对于减肥、控制体重的人，同时又希望享受甜味口感的人是可以选择的。从企业来说是宣传的策略，我们老百姓也应该认识，里面不含糖，应该含有添加剂在里面，一般用的是甜味剂。 

　　编者注：以“零能量”为卖点的饮料，有茶类、碳酸饮料等。根据国家卫生部2007年颁布的《食品营养成分标示准则》规定：当某食品营养成分含量低微，允许标示“0”的数值，其中关于能量可标示为“0”的界限值为每100克产品能量小于等于17千焦。也就是说，饮料达到能标注“零能量”的标准，并不意味着饮料中真的没有一点能量。喝“零能量”饮料不等于不摄入能量，只是摄入在一个相对较少的水平。而“无糖”饮料往往含有像阿斯巴甜、甜蜜素等人工合成甜味剂，并非真正意义上的无糖。苏宜香 陈辉