秋天正是食蟹的好时节。但是健康专家表示，蟹虽然有许多营养成分，但食蟹有许多需要注意的地方，只有科学食之才能食出健康。

　　1、不吃死蟹 河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

　　2、不吃生蟹 活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为２０％；而生吃蟹，肺吸虫感染率会高达７１％。

　　3、不吃四部件 蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。

　　4、不宜吃太多 因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇的含量很高，一般人吃蟹，每次以一只至两只为限，一周内食蟹不应超过三次。

　　5、不与茶水同食 吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化；二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。

　　6、孕妇不宜吃 中医认为，蟹爪能催生下胎，因此，孕妇和有习惯性流产者不能食之。 （常怡勇）