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瘦人多阴虚 膳食可调理
来源：中国食品监督网    更新时间：2008年07月31日    关注度：     【字体：大 中 小】

    阴虚体质的人身体一般比较瘦弱，这类人最突出的表现为口干舌燥、手心发热、出虚汗等。阴虚体质者宜多吃生津养阴的清补类、富含优质蛋白的食物，如粳米、荞麦、猪肉、黄鱼、海参、兔肉等；适量吃一些新鲜蔬菜、瓜果或维生素丰富的食物，如白菜、番茄、菠菜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、葡萄、梨、桃、西瓜等；少吃煎炸、爆炒及性热上火的食物，忌吃辛辣刺激食物，如胡椒、老姜等。

    膳食举例：山药炖兔肉

    原料：鲜山药150克，兔肉120克，葱、姜各10克，五香粉、味精、精盐各3克，料酒15克，花生油40克。

    功效：养阴生津、润肠通便，适用于阴虚津液不足之大便秘结、消渴者食用。

    做法：将鲜山药去皮、洗净、切小块；姜、葱洗净，姜切片，葱切段；兔肉切小块。先将油在锅中烧至六成热，放入兔肉块，用武火烧至兔肉变色，再入山药块、姜、葱同炒，加清汤、五香粉、料酒，以文火烧煮，肉熟山药变软后，加入精盐、味精调味即可。
 
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