每到学校开学季，便是校园食品安全事件的高发期。不是各种“小摊贩”“小饭桌”“包围”了各个校园，就是哪个学校食堂又用变质发霉的食材为学生加餐……今年，继3月13日成都七中实验小学食堂事件后，“辣条”又充斥了学校周边的大街小巷。这回相关部门可没的犹豫，重拳出手。教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门制定并公布了《学校食品安全与营养健康管理规定》，并于2019年4月1日起施行。《规定》明确， 中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。《规定》一出，引起社会高度关注以及极大的期待。
人们不禁首先要问，各位校长，你准备好了吗？资料显示，2018年全国共有各级各类学校51.89万所，各级各类学历教育在校生2.76亿人，全国共有幼儿园26.67万所，在园幼儿4656.42万人。作为一校之长重任在肩，既要抓校园管理又要搞教学质量，既抓传承又搞创新，努力打造“书香校园、人文校园、活力校园”形象，办“学生喜欢、家长放心、社会满意、老师向往的品牌学校”……按照现在“管行业就要管…”的要求，校长做为第一责任人还要去履行各种责任，的确很不容易。
平常各种会议开不过来，各种精神还需要落实，现在要校长去陪餐了，你的时间准备好了？采购偷工减料、厨房随意加工造成的危害，校长要理所当然的承担，然而让为人师表的校长以身试“法”似乎是在绑架，所以说，校长的尊严准备好了？话又说回来，校长陪餐不一定能陪的过来，既便是能陪的过来，长期让成年人摄入孩子们的营养量有点勉为其难了吧。所以说，校长的胃准备好了吗？因此，陪伴是一个态度，是一个要求，是一个目的，而不是一种形式。
二问学生家长们，你们准备好了吗？作为学生家长，能到学校陪餐本应该是个高兴而光荣的事情。既能见到孩子，了解他们的学习生活情况，还能给学校提意见与建议。
然而，上中学的孩子家长这个年龄段应该是在社会和单位事业有成的，上小学的学生家长基本上都是各行业的骨干精英，上幼儿园的孩子家长们正处于为生活奋斗阶段，不可能天天为陪餐而请假，耽误了工作。要陪餐先做好精力上的准备，不然时间久了，陪餐团都换成爷爷奶奶级或亲友团了，失去了父母陪伴的意义。再者，家人要有充分的食品营养与安全的知识方面的准备，以便出现问题与校方更好沟通，不信谣传谣。
三问学校食堂经营者，你们准备好了吗？陪餐制的出台给食堂经营者又加了一个食品安全的“应试题”，需要反思的似乎太多了。
以前为这个问题是怎么样考虑的又是怎么样做的，可以扪心自问。为什么学校食品安全事件频发，这与一些经营者道德沦陷、重利忘义、玩乎职守密不可分。现在的学生在家基本都是独生子“掌中宝”，对社会来说是我们的未来。家长把他们送到学校，就是让他们享受良好教育与关爱。而且他们正处于生长发育期，常说少年强则国家强，我们为了这个“强”字究竟做了什么？因此，除了反思过去，还要准备好职业操守与法律意识，准备好行动！
四问监管者，你们准备好了吗？要落实集中用餐校长陪餐制度，首先要细化工作职责要求，明确工作流程，做好过程监管。
一是每餐均应当有学校相关负责人、教师代表与学生共同用餐，陪餐应做到同缴费、同时间、同地点、同餐品，并做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。二是有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，学校设立指定的陪餐区域，并对陪餐家长提出的意见建议及时进行反馈。三是各学校要建立由学生、家长、教师等代表组成的膳食委员会，负责评议监督饭菜质量、查看校领导和教师的陪餐记录、监督就餐卫生等方面内容，充分发挥其在确定供餐模式、供餐单位、配餐食谱和食品安全监督管理等方面的作用。四是陪餐人员每次须提前进入食堂或学生就餐地点，首先检查环境卫生及饭菜质量，采取一看，二闻，三尝，四记录的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才向学生开餐，同时负责征求就餐学生的意见建议，及时报告学校以便及时改进。五是要明确陪餐的相关要求，比如，什么情况下陪餐人员应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正？什么情况下陪餐人员应当立即制止供餐，并督促食堂管理人员及时采取相应措施？再比如，陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由学校领导在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作；未经学校同意，其他人员不得进入陪餐地点陪餐。六是学校在校长（园长）领导下，要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的学校陪餐人员，给予批评教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止，或出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，应视情况轻重给予处分。七是学校要实行家长开放日，期间由学校相关负责人、教师代表、学生及家长代表共同用餐，对陪餐家长提出的意见建议及时进行反馈等等。
说到这里，想起两个故事。
一个是过去单位抓工作纪律，为杜绝迟到早退，开始实行签到，不久便出现了代签情况。又换成打卡签到，有人也能复制卡代签。最后实行人脸识别系统，才解决了根本问题。
第二个是马路什字口防止闯红灯的事。红灯停绿灯行这是基本交通常识，然而有人非要闯红灯，交管部门就组织了大量协管员进行劝导制止，效果不佳。后又是批评教育处罚，还设置了隔离绳，仍然有人要闯。最后有的地方设置了红灯时禁行的铁栅栏才解决了问题。
学校食品安全是道德良知的高压线，民族兴哀的生命线，难道也要靠“人脸识别系统”与人为设置“铁栅栏”这种形式来保障吗？陪伴是最长情的告白。陪餐也许是学生食品安全一个最好的开始，希望不要流于形式走过场，扎扎实实地开展起来。也希望通过陪餐制，全社会向孩子告白：你们放心成长，我们保护安全！ （特约撰稿人：刘军永）
