-焦点

　　贵价月饼贵在哪？

　　近日，国内某超市摆出一直径65厘米、重约20斤，售价高达5888元的月饼，令人咋舌。“天价月饼”近年来频频出现在公众视野，赚足了吆喝。记者走访了东莞家乐福、沃尔玛、嘉荣等大型连锁超市，均没有发现“天价月饼”的踪迹。

　　但在东莞，贵价月饼还是有不少，像395元的美心七星伴月、438元的大班冰皮玲珑四色伴官燕月饼等，而宏远酒店还推出了售价高达938元的鲍鱼五仁月饼礼盒。近千元的月饼礼盒到底贵在哪里？为此，记者采访了该酒店点心部的主管谢红生总厨。

　　谢红生告诉记者，像这些售价比较贵的月饼，其基本工序和一般的月饼并无太大的区别，但由于原材料的选用和制作工艺上的不同会使成本有所增加。像这款鲍鱼五仁月，原材料是选用进口的欧洲鲍鱼，并由酒店负责制作鱼翅和鲍鱼的厨师对其进行加工，然后才能作为配料使用。

　　当然，像精美的内包装和外包装也会相应地增加成本。但业内人士称，月饼在生产之前需要先报批，报批的内容包括月饼的售价，而其中也规定了包装占售价的百分比，因此过度豪华的包装有违规之嫌。

　　-提醒

　　怎样挑选月饼？

　　市场上的月饼种类繁多，面对各种品牌、各种口味的月饼，消费者应该如何挑选呢？显然，每个人的口味都不一样，但在月饼的挑选上还是有些原则可供参考的。

　　首先，在购买月饼的时候要检查内外包装是否完好，要留意生产日期，尽量挑选刚出厂的月饼。此外，还要检查月饼盒上是否印有产品标准代号GB19855和食品生产许可证编号，外盒包装是否印有“QS”标志。

　　其次，观察月饼的外形，看外形是否匀称，月饼表面的花纹是否清晰，饼皮是否呈金黄色，有无光泽，饼皮是否有烤焦的地方。

　　最后，在切开月饼的时候，观察饼皮的厚薄程度是否均匀，底部有无烤焦。一个好的蛋黄莲蓉月，蛋黄要“起沙”，而且不能附着在任何一面的饼皮上，莲蓉要有莲子的香味，软硬适中且不粘牙；而一个好的五仁月饼，其馅料也要软硬适中，果仁要清晰可见。

　　建议消费者挑选品牌月饼，这样无论是品质还是口味都会有所保证。

(来源:南方日报)