营养学家提醒，都市女性再忙，也不应忽略早餐

　　早餐有多重要？营养学家一早指出，早餐吃得好，比晚餐更重要！不过自从出来工作之后，很多人或为了赶时间，或为了睡多几分钟，不知不觉就把早餐丢之脑后。日前由中国营养联盟联合维他奶发布的《2008年全国都市女性早餐健康饮食调查》中就指出，“在经济发达地区,快节奏的生活与工作让都市女性对早餐更加不关注,年龄介于31~40岁之间的都市女性吃早餐的频率尤其低”，大大增加了女性患上肥胖、心脑血管病等症的几率。因此，我们特意请来中国营养联盟专家委员会副主任委员曾晓飞教授，教教我们该如何搭配早餐。

　　混搭早餐豆奶配咖啡

　　不说估计你也猜不到，其实豆奶一早已经杀入广州早餐市场，甚至连一向用牛奶调配咖啡的星巴克，也一直有用豆奶调配的咖啡推出，是不是很意外？从现在开始到2009年1月1日每天上午11点前，“星仔”会推出18元早餐套餐，可以从本周精选咖啡或密思朵咖啡中二选一，这两款咖啡都是可以用豆奶替代牛奶调配，调配后的口感十分特别，据说老外特别喜欢。而搭配它的则是麦芬，有蓝莓麦芬、全麦胡萝卜麦芬、轻盈香橙麦芬可选，比各自单点要合算很多呢。

　　韩式早餐紫菜包饭

　　说到今年最热门的韩剧，《食客》一定少不了。在剧中，时不时可以看到剧中人咬着个饭团当早餐，貌似好吃又好做的样子，看得一众哈韩馋猫心痒痒，于是日前韩国旅游发展局就借“韩国料理比赛”的机会，把韩国饮食文化研究院院长、韩剧《食客》饮食总指导金秀珍女士请来，教做韩国人经常吃的小吃之一——紫菜包饭。在韩国，很多家庭经常是做好一大盆紫菜包饭平时当早餐吃的。如果你去过韩国旅游，经常可以在韩国的路边帐篷摊里看到它们的身影，其价格从1000韩币起，约相当于5元人民币。

　　紫菜包饭

　　材料：香油、盐、芝麻适量，菠菜、甜萝卜、火腿随意，紫菜一张，饭团一个。

　　步骤：▲煮熟饭之后，先留起一人份的米饭，放凉待用。▲在饭里加上香油、盐、芝麻等后搅拌，把米饭铺在紫菜上，略压，使之变成长方形。▲再把切成条状的鸡蛋饼、菠菜、甜萝卜、火腿丝等放在平整好、成长形的米饭面上。▲把米饭和紫菜一起卷起来，略压紧，切成块即可。

　　西式早餐牛角包、班戟

　　说完亚洲早餐，也介绍一下西式早餐。西式早餐以欧陆式和英式为代表，前者是以牛角包、法包类面包加咖啡为主，分量比较轻；后者分量大些，包括有蘑菇、茄汁黄豆、多士、薯仔、煎蛋、烟肉，而美式早餐和英式早餐就有点类似，同样是“大堆头”之作，吃一顿足够饱到下午“三点三”，难怪很多老美中午啃块三文治就算了。不过和英式早餐比起来，内容就少了茄汁黄豆，以班戟和芝士代替。其中最受美国人称赞的是Pancake(班戟)，这是一种美国人经常吃的早点。在广州的水云轩里就可以吃到。那里用的班戟粉是自家调配的，现点现做，班戟牛油下得很足，班戟在松软之余还多了一份筋道口感，烟烟韧韧的很讨好。和这班戟相配的是美国糖浆，入口比加拿大糖浆要多一股焦糖香味，甜得很自然，吃完也不会有封喉感，难怪老美吃完赞不绝口。

　　必试心水早餐：火腿芝士庵列(45元)、奶油班戟(48元)、炒蛋加烟肉(48元)。