在绍兴，当地人往往会毫不犹豫地推荐用陈年花雕酒搭配各种绍兴当地菜肴。

    环绕绍兴城的清澈的鉴湖水和上等的糯米酿造出的花雕酒，经过数年的窖藏，吸收了这个地方的风土人情，吐纳着岁月和传统文化的精华，最后变成了与天地万物平衡和谐的美酒。

    正因为陈年花雕酒特别尊重自然和酒本身的酿造以及陈年的方式，令“当地酒配当地菜”这个餐酒搭配的黄金法在陈年花雕酒上显示出富有深意和回味的搭配方式来。

    大闸蟹+15年陈花雕酒

    4两以上的大闸蟹，与15年陈花雕酒搭配，堪称天下第一绝配。

    大闸蟹鲜甜味美，辅以其他的东西入口都索然无味，只有融合百味于一身的陈年极品花雕酒才能与之相互映衬，令大闸蟹的美味更加挥发。当然，大闸蟹性寒，花雕酒性温，两者搭配更是为健康饮食考虑。

    霉菜扣肉+10年陈花雕酒

    霉干菜扣肉是绍兴的一道代表菜，霉干菜有非常浓郁而又特别的香味，扣肉肥而不腻，入口即化，这个时候，传统白酒或葡萄酒都不如花雕酒能把这道菜的优点发挥到极致。

    糯米红枣+10年陈花雕酒

    陈年花雕酒本身带有淡淡的甜味，不易觉察却令人难忘，所以用它来搭配甜点也非常好。糯米红枣香甜糯软，抿一小口花雕酒，稻米的香味和若隐若现的蜂蜜香气在舌尖纠缠，是另一种让人回味无穷的感受。

    茴香豆、五香花生+8年陈花雕酒

    这种搭配方式早在鲁迅小说中就广为人知。关键是豆和花生需是当地应季的新鲜土产，从中可以品尝出绍兴的水土风情，当朋友围坐，边聊边吃，用几个小时慢慢把酒喝完，就仿佛游遍了绍兴一般。