70家餐饮具集中消毒单位30家不合格

    六成不合格企业重复上“黑榜”

    工作人员将消毒机器设备上包装完毕的碗筷取出摆在箱子里。

    严华文

    刘媚 摄

    南方日报讯 （记者/欧雅琴 实习生/凌国卿）70家餐饮具集中消毒单位中，有30家不合格，不少企业还是重复上榜。近日，东莞市卫生局公布了今年第二季度餐饮具集中消毒单位卫生监督监测情况，结果显示，不合格率为42.86%，与第一季度持平。

    六成企业反复上“黑榜”

    据介绍，在第二季度，东莞市卫生局对全市取得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位进行了全面的监督检查，共检查70家，卫生监督检查结论合格的为40家，合格率为57.14%，与今年第一季度持平。

    巧合的是，与第一季度相比，不仅此次检查结果的合格率保持着同一水准，大部分不合格餐饮具集中消毒单位也没多大变化。记者观察发现，约有六成以上企业是反复上榜。

    30家不合格单位多分布在樟木头、寮步、凤岗等多个镇街，其中，东莞市寮步飘香餐具消毒服务部、东莞市寮步洁心餐具消毒服务部、东莞市寮步洁安餐具消毒服务部、东莞市清溪康运餐具清洁服务部、东莞市清康清洁服务部等19家单位尽管在第一季度检查中已经上了“黑榜”，但此次依然出现在不合格名单中。

    卫生部门无法勒令其停业

    对于超六成的重复上榜率，市卫生部门表示无奈。

    “重复上榜的企业，不合格原因与上次大多相同。”市卫生监督所传染病监督科负责人李志刚说，主要是硬件方面的因素，比如布局、设备设施、面积等不合规定。

    以布局为例，有些企业厂房选在了居民区，这不合规定。有些企业厂房面积不够，无法满足200平方米以上的规定。

    另外，有些企业设施设备简陋，“比如按照正规操作流程，需要设立独立的消毒餐具包装间，但是，很多企业没有。”李志刚坦言，这些不合格因素通常比较难整改，因为企业要么需要加大投入，甚至需要重新选点。“最后，很多硬件不达标的企业不整改，监督抽检就会多次不合格。”

    企业拒不整改，市卫生部门也没有强制措施。“消毒餐具企业拿工商营业执照就可经营，无需卫生许可，卫生部门无法勒令它停业。”李志刚说，就连罚款也比较难，“只有卫生标准抽检不合格才能处罚，而且，处罚金额在5000元以下，震慑力小。”

    行业协会：硬件不达标的企业可整合经营

    今年7月，东莞市已正式成立了餐饮具消毒协会，此次是协会成立后首次公布消毒餐具抽检结果。

    昨日，东莞市餐饮具消毒协会秘书长周彪说，协会成立后，已经对卫生部门认定为合格的15家消毒餐具企业进行了系统培训，包括生产规范、品质管理等方面，培训达到了100%合格。

    针对此次抽检为不合格的消毒餐具企业，周彪说，协会也将发函到各镇街食品药品监督站，希望他们加大餐饮店的检查力度。

另外，面对硬件不达标、企业多次上榜的问题，周彪表示，协会可以为这些企业提供一个平台，让硬件不达标的企业合并、整合来经营。