长江商报消息 专家称配料表中的添加剂部分人群不宜食用

“达利园25克蛋糕含17种添加剂，配料表令人犯晕。”近日一则关于达利园蛋糕中含有多种添加剂的新闻在网上传得火热，本报记者昨日致电湖北达利食品有限公司询问添加剂食用安全的问题，至记者发稿时，对方未给予任何回应。专家表示达利园蛋糕配料表中的食品添加剂，部分人群不宜食用。

孩子每天“泡”在添加剂里

近日，来自陕西的李女士反映，给孩子买的一袋达利园蛋糕的配料表里除了鸡蛋、小麦粉外，还有添加剂。李女士一数，这些添加剂竟有17种之多。李女士说，女儿每天都吃零食，以前她没有留意过食品成分，为了孩子吃得安全，买零食都是买大牌子。随后，她拿出家中存的饼干、薯片等查看，每种食品都含添加剂，多的达20种。“孩子每天吃零食，岂不是泡在添加剂中了。”李女士忧心忡忡。

湖北厂方：包装袋上都有注明

昨日，记者对于网民质疑达利园蛋糕中含有大量添加剂的问题，致电湖北达利食品有限公司，一位自称负责销售的陈先生回复，“所有添加剂已经在包装上注明。”在食用安全的问题上，陈先生表示，“我是负责销售的，这个要问生产部门。”此类蛋糕在湖北市面上销售量究竟有多大，陈先生回应表示不清楚，“问了领导才能回复。”然而，截至记者发稿时，未接到任何回应。

部分添加剂会致食用者不适

“达利园蛋糕配料表中的食品添加剂，部分人群是不适宜食用的，比方说里面所涉及的聚甘油脂肪酸酯不适合血脂高的人大量食用。”华中师范大学化学学院教授张爱东解释，“我国食品添加剂分为24类共2400多种，关键是在允许范围内，其含量是否在控制范围内。”

张爱东认为，部分添加剂并不是食品必须的，不少添加剂的使用是为了让食品的粘稠度、保鲜度达到一定程度，使其口感、外观更有卖点。“添加剂大多都是提取、合成物质，对健康或多或少有影响，建议消费者选择添加剂较少的食品。”本报记者 刘倩雯

■ 释疑 不使用添加剂能做蛋糕吗？

西北农林科技大学食品科学与工程学院王敏教授说，如果自己做蛋糕就可以不用添加剂，蛋糕的主要配料是鸡蛋、面粉和糖，三种配料的比例是1：1：1，纯正的配料做出来的蛋糕比较实在，但口味单一。而加了膨松剂等添加剂的蛋糕，比不加添加剂的蛋糕体积大三倍，口味多、色泽鲜亮，保质期达半年至一年之久。

据三秦都市报