广东抽检粽子近一成大肠菌群超标

    新快报讯 记者 陈杨 冯艳丹 通讯员 岳志轩 蓝岚 胡碧涛 报道 今天开始就是端午假期了，你家开始吃粽子了吗？昨日，省质监局公布了广东省粽子生产环节专项抽检情况：44批次抽检样品中，有4批次菌落总数、大肠菌群超标，其中，顺德创景三色豆肉粽大肠菌群超标近41倍。

    记者发现，4批次质量不合格产品中有3个批次来自佛山市顺德区，其中勒流创景食品厂就占了两批次，分别为三色豆肉粽、绿豆咸肉粽的大肠菌群、菌落总数超标。其中，5月24日产的600克/包的三色豆肉粽，大肠菌群实测值达到4600MPN/100g，超过标准值（≤110MPN/100g）近41倍。

    据专家介绍，在食品中发现大肠菌群意味该食品可能曾受到人与温血动物的粪便污染，潜伏着食物中毒和流行病的威胁。

    广州粽子价格略涨一成

    五芳斋三全等品牌不升反降

    新快报讯据广州市物价局价格监测中心反映：今年主销的粽子品牌进货价格总体稳中略涨一成左右，而五芳斋、三全等品牌粽子大多不升反降。

    近日，记者走访市内超市发现，合口味大肉粽（280g，每袋，下同）、合口味咸香一叶粽叉烧味（500g）、思念甜粽（500g）、思念咸粽（500g）等各种散装粽子摆满柜台，零售价分别为10.9元（每袋，下同）、10.9元、13.9元、13.9元。对比去年数据，今年价格上涨一成左右；而三全龙舟粽速冻猪肉粽（400g）、五芳斋真空莲蓉粽（140g*2）的零售价同比则下降了一成多。

    记者了解到，今年粽子的原材料成本总体变化不大，但人工成本的上涨依然是粽子价格总体小幅上涨的主要推动力。广州市一大型粽子生产企业相关负责人告诉新快报记者，今年该公司的人工成本较去年上涨了15%—20%。

    三招鉴别返青粽叶

    返青粽叶是不法商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿，人吃了这种粽子可能会导致铜中毒。如何挑选粽子，避免返青粽叶？广州市消委会发布消费提示称，可通过“一看二煮三闻”鉴别。

    一看：原色粽叶的颜色发暗发黄；返青粽叶则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。

    二煮：原色粽叶经高温蒸煮后，煮出的水呈淡黄色；返青粽叶加热后，煮出的水呈淡绿色。

 三闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发粽叶清香；返青粽叶包制的粽子煮熟后不但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。