近日，在网友微博曝料“粽叶潜规则”后，北京市场检测出两款新鲜粽叶含铜量超标。记者走访西安市场发现，“又一春”问题粽叶西安个别超市仍有售。业内人士提醒，颜色鲜艳的“返青粽叶”要慎选，看闻煮三招让您慧眼鉴别粽叶真假。

按照国家标准，食品中铜含量不得超10ppm。而北京市场上出售的鑫益佳牌粽叶和又一春牌真空包装的鲜粽叶均因铜含量超标而被列入问题粽叶。据了解，粽叶中含有的硫酸铜是一种有毒物质，对皮肤和眼睛有刺激性，对胃肠道有强烈刺激作用，误服会引起恶心、呕吐、口内有铜锈味、胃烧灼感。严重者有腹绞痛。可造成严重肾损害和溶血，导致急性肾功能衰竭。

对于危害如此大的“问题粽叶”，西安市场是否有其身影？昨日，记者分别走访了2家超市和2家综合市场发现，当地粽叶难觅“粽”迹。据摊贩说，粽叶批发价一斤5元钱，但因容易发黄不好储存，商家不愿进货。而在建西街秋林公司蔬菜区，记者看到又一春牌问题粽叶。该粽叶真空包装，内含50片售价10元。正在挑选粽叶的市民陈阿姨说，快到端午节了，西安市场很难看到有粽叶，前几年也是在建国路综合市场买过，干的一斤7元，泡水的一斤4元，大部分是芦苇叶，没有真空包装的粽叶看着新鲜。“听说粽叶有毒呢，今天来了看看也不敢买了。”陈阿姨说。

手工包粽子既能增加情趣又吃着放心，但如何选择新鲜而又安全的粽叶。西安营养学会营养师肖亚蓉说，看闻煮三招让您鉴别粽叶好坏。看，“返青粽叶”色泽青绿，十分诱人，而正常粽叶应呈现淡黄色。闻，新鲜粽叶有竹子的清香味道，“返青粽叶”包装则有淡淡硫磺味或者其他异味。煮，正常粽叶煮后水呈现淡黄色，而“返青粽叶”蒸煮后水变绿。

文/图本报记者郑爱梅

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