2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域调味料产品进行了本年度第六批日常抽样检验，共抽取了96家企业生产的147批次产品，合格146批次，合格率为99.3％。

    本次抽样检验依据为GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB/T 22474-2008《果酱》、SB/T 10458-2008《鸡汁调味料》、SC/T 3601-2003《蚝油》、GB/T 21999-2008《蚝油》和已备案的企业标准及国家相关规定的要求。液体调味料的检验项目为：菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜；半固态调味料（含油型）的检验项目为：酸价、过氧化值、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、菌落总数、大肠菌群、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸；半固态调味料（非油型）的检验项目为：菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、苯甲酸、山梨酸、苏丹红（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号）；固态调味料的检验项目为：菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、苯甲酸、山梨酸、铅、砷、苏丹红（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号）。

    经检验，广州嘉味美食品有限公司的一批次420g/甁“嘉味美” 细黑胡椒粉（2012-12-23），菌落总数项目不合格。

    质监部门介绍，菌落总数作为食品污染的常用指示菌之一,食品出现菌落总数超标最常见的原因有两个：一是生产环境卫生状况控制不严；二是操作人员未能保持个人卫生。因此持续保持生产企业良好卫生状况，改善卫生设施，规范对操作人员的个人卫生习惯是关键措施。

不合格产品