广州市质监局日前公布了酱油产品质量监督抽查结果，有3批次产品不合格。
据悉，2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域酱油产品进行了本年度第二批日常抽样检验，共抽取了18家企业的19批次产品。抽样检验依据有：GB 18186-2000《酿造酱油》、SB 10336-2000《配制酱油》等标准及国家相关规定的要求。酱油产品检验项目为：色泽、香气、滋味、体态、氨基酸态氮、铵盐(以氮计）占氨基酸态氮百分率、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、山梨酸或山梨酸钾、苯甲酸或苯甲酸钠、净含量（单件负偏差）。
经检验，广东德乐生物科技有限公司的一批次500ml/甁“皇尊” 金标生抽（2012-10-17），氨基酸态氮项目不合格；广州市增城味丰源食品厂的一批次610ml/瓶“祥丰” 鲜味生抽王(酿造酱油）（2012-11-2），菌落总数项目不合格；增城市正果副食厂的一批次830ml/瓶“灶基” 特制头抽（酿造酱油）（2012-11-23），防腐剂（山梨酸、苯甲酸）混合使用超标。
不合格产品
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产品名称
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商标
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规格型号
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生产日期
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生产企业
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综合判定
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不合格项目
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金标生抽
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皇尊
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500ml/甁
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2012-10-17
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广东德乐生物科技有限公司
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不合格
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氨基酸态氮
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鲜味生抽王(酿造酱油）
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祥丰
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610ml/瓶
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2012-11-2
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广州市增城味丰源食品厂
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不合格
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菌落总数
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特制头抽（酿造酱油）
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灶基
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830ml/瓶
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2012-11-23
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增城市正果副食厂
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不合格
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防腐剂（山梨酸、苯甲酸）混合使用超标
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