浙江绍兴消保委发布餐饮业消费调查结果 半数餐具大肠菌群超标

　　■本报记者 郑铁峰

    针对餐饮投诉增多的情况，浙江省绍兴市消保委联合绍兴县消保委近日组织15名消费维权志愿者，对当地80家各类餐饮企业进行了调查，调查内容涉及餐饮具卫生、婚宴服务、酒水价格、收费公示等情况。调查结果不容乐观：餐饮企业同类酒水价格比普通超市的售价普遍要高出100%-200%，有的甚至高出更多；抽检的60个批次餐具中有31个批次不合格，批次合格率仅48.3%，不合格项目均为大肠菌群阳性……针对发现的相关问题，绍兴市消保委在向有关部门通报了有关情况的同时，公开劝喻有关经营者采取措施进行整改，切实维护消费者的合法权益，营造良好的餐饮消费环境。

    餐具不干不净

    绍兴县疾控中心受委托根据相关卫生标准对20家餐饮企业的共60批次杯、碗、盘等餐饮具进行了检测。结果显示，31个批次不合格，合格率仅为48.3%，不合格项目均为大肠菌群阳性。其中，5家星级酒店的15个批次餐饮具中，有5个批次不合格，合格率为66.7%；15家小餐馆的45个批次餐饮具中，有26个批次不合格，合格率为42.2%。抽取9个批次的一次性消毒餐饮具中，有3个批次不合格，合格率为66.7%。

    据专家介绍，大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，它侵入人体某些部位时，可引起感染发病，如腹膜炎、胆囊炎、膀胱炎等。

    婚宴菜价不清

    酒店婚宴业务中特定好日子一桌难求的现象，使酒店在消费关系中处于优势地位。调查发现，多数酒店推出的婚宴菜单只设套餐，不能单点菜品。在受调查的10家酒店婚庆套餐中，均存在菜单定价模糊的情况，定价权完全掌握在酒店方。如一款2880元/桌的婚宴套餐中包含21个冷盘及热菜，菜单上只有菜名没有单价，也未明示主辅菜品名称、份量；一款4988元/桌的婚宴套餐中包含10只冷盘及17只热莱，菜单上只有莱名没有单价，也未明示主辅菜品名称、份量。

    酒水价格暴利

    调查中发现，80%的餐饮企业“谢绝自带酒水”，其目的是为了获取酒水中的高额利润。餐饮企业同类酒水价格比普通超市的售价普遍要高100%-200%，有的甚至更多。如：绍兴县天马君澜大酒店有限公司一款39度五粮液售价为1380元/瓶，而同品牌同规格同型号五粮液超市售价仅为685元/瓶，同比高105.5%；绍兴县英豪东江海鲜餐饮会所有限公司一款卡斯特玛茜·波尔多AOC橡木桶干红售价为580元，而同品牌同规格同型号红酒超市售价仅288元/瓶，同比高101.4%；绍兴县柯桥杭越海鲜酒楼的一款92威龙干红售价为388元/瓶，而同品牌同规格同型号红酒超市售价仅168元/瓶，同比高130.95%；绍兴县心怡楼农庄的一款会稽山三年陈酿售价为15元，而同品牌同规格同型号酒超市售价为7.5元/瓶，同比高100%；绍兴县柯桥江南渔村饭店一款椰子汁售价为7元/瓶，而同品牌同规格同型号饮料超市售价仅3.5元/瓶。此外，限制消费者自带酒水的餐饮企业普遍要收取不明码标价的开瓶费。

    消毒餐具收费

    受调查的80家餐饮酒店中，有22家只提供一次性消毒餐饮具，且向消费者收取1元/套的费用，占受调查数的27.5%；提供一次性消毒餐饮具的以中小酒店和农庄为主，酒店一般都使用自已清洗消毒的餐饮具，没有向消费者收取餐饮具使用费；有42家在消费者就餐时收取1-2元/包的餐巾费，且在餐前明示，占受调查数的52.5%；有15家在消费者就餐时收取1-2元/杯的茶水费，且在餐前明示，占受调查数的18.75%。

    为了解一次性餐饮具的加工流程及成本情况，绍兴市消保委及绍兴县消保委组织维权志愿者对部分一次性餐饮具加工企业进行了考察，发现一次性餐饮具归餐饮具加工企业所有，餐饮酒店以0.6-0.7元/套的价格向餐饮具加工企业租用，向消费者收取1元/套使用费，从中赚取0.3-0.4元/套的差价。

    海鲜短斤缺两

    调查显示，75%的餐饮酒店海鲜台称重使用的袋仍是较厚重的塑料袋，并且称重不去皮，将包装袋的重量按海鲜的价格卖给消费者。按袋重6克计算，如售价为658元/500克的加拿大象鼻蜯，6克重的塑料袋就要7.896元，加重了消费者负担。

   从点菜单上看，受调查对象中仅个别餐饮酒店明确在点菜单上标明了菜品名称、主辅料及份量，但大多数餐饮企业并未标明。

中国消费者报