近期，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产领域的水产制品进行了专项监督抽查，共计抽查产品67批次，经检验，实物质量不合格5批次。

    根据抽查结果，标称上海长生食品厂生产的“长生食品” 葱花鱼丸生制（规格型号：500克 生产日期：2011.10.21）、标称佳嘉食品（上海）有限公司生产的“佳思多” 鱼丸（规格型号：450g 生产日期：2011年10月28日），菌落总数项目不合格。

    危害：菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。相关专家指出，菌落总数用以判定食品被细菌污染的程度，食用菌落总数超标的食品容易引起腹泻等肠道疾病，严重时可引起食物中毒现象。

    此外，标称上海欧远食品有限公司生产的葱花鱼丸（规格型号：净含量：2.5kg 生产日期：2011年10月20日），标称上海青浦海河食品有限公司生产的鱼圆（规格型号：计量称重 生产日期：2011.10.26），标称上海万有全生鲜食品配送中心有限公司食品厂生产的“万有全”鱼丸（规格型号：2500克 生产日期：2011.10.14），大肠菌群项目不合格。

     危害：大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一,可以评价和判断食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能，污染主要发生在食品的生产加工环节。消费者食用大肠菌群超标的食品,可能引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。 

2012年上海市水产制品质量专项监督抽查实物质量不合格的产品和企业名单

　　注：排名不分先后