元祖的蛋糕，也要小心食用了。金华义乌市卫生局卫生监察大队近日对义乌市生产加工和自制零售糕点的卫生进行了抽样检测，结果合格率只有40%，连半数都还不到。记者发现，抽检不合格的6家蛋糕生产销售企业中，竟然还有大名鼎鼎的“元祖”。

　　义乌市卫生局卫生监察大队此次是按照《义乌市2008年度卫生监督抽检计划(食品部分)》的要求，在5月份的时候，对辖区内生产加工和销售冷加工糕点的企业进行了抽样检测。

　　这次检测，包括“元祖”在内，义乌市卫生局总共选取了10家加工制作和销售糕点的企业的10份糕点进行抽检，检测项目是菌落总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌三样。所有检验，均由义乌市卫生局卫生监察大队委托义乌市疾病预防控制中心完成。

　　上个月，义乌市卫生局卫生监察大队公布了抽检结果，杭州元祖食品有限公司义乌工人路店所销售的鲜

　　奶蛋糕(批号20080513，无商标，定型包装、固体)大肠菌群超标，为350(MPN/100g)。

　　义乌市卫生局的工作人员说，产生大肠菌群超标的现象可能存在三方面原因：一是该类产品的“蛋坯”是先行做好保存的，保存时间过长或保存不当易滋生微生物；二是许多蛋糕房的工作环境没有进行严格的隔离，微生物容易从环境中带入；三是使用的鸡蛋没有严格的消毒措施，微生物容易从蛋壳表面带入。这样的食品，食用后会引起人体肠道感染，产生腹泻等症状。

　　据了解，目前义乌市卫生局卫生监察大队已经责令包括“元祖”在内的6家被抽检到不合格的糕点企业，进行整改，在下次抽检时对整改情况进行复检，再发现不合格就要进行严厉处罚。

　　据了解，该种蛋糕的加工在义乌进行，但原料是来自义乌当地还是由杭州配送过来的，目前尚不确定。

　　该元祖蛋糕店为杭州元祖总店在义乌的加盟店，杭州元祖食品有限公司昨日表示，“元祖”正在酝酿措施加强对加盟店的管理。