这家米粉店人气不错，到早上10点也才摆出8个空的米粉箱。

　　近日，网友“有点想流浪”在桂林生活网上发表一则网帖——— 《和一个米粉界的朋友聊到关于价格的问题》，引起市民热议。根据网友“有点想流浪”的计算，一碗米粉的成本约为2.2元，一碗米粉利润达1.1元，一家米粉店一年的纯利润达到惊人的近40万元。该网帖发出来以后，截至3月19日14时20分，浏览量达到25638次，更有许多网友留言表示不同看法，记者也随后进行了深入调查。

　　网友：米粉店一年收入近40万元

　　网友“有点想流浪”在网帖中表示，他与一位做过米粉行业生意的朋友聊天，了解到米粉的各类成本。按照他所获得的信息，“以每2两米粉0.55元的成本来算，肉占0.8元到1.1元左右，卤水、葱花、辣椒、油、酸、汤大概在0.6元上下，生意越好的，成本自然就更低，这样以上述最高的成本来算就得出：一碗2两米粉成本约2块2角钱左右！”

　　“要是一家生意还算好的米粉店，假设以它每天卖30箱(生意特别好的经常一天达到35箱以上)米粉来算。一箱8斤，一箱可以卖40碗2两的(米粉)，30箱就是1200碗。每碗的成本按最高的算：2块2角钱，要是按每2两卖3块5的话，一碗米粉的利润就是1块3角，1200碗等于1200×1.3=1560元。一天1560元乘以30天等于46800元(一个月)。”

　　网友“有点想流浪”又计算了米粉店的其他成本：“工人假设有5个到6个，现在市场上请一人的人工以1200块算吧，请6个人就是7200块。按他的经验，达到那样程度的生意，一个月水电费大概在600块到1000块，主要用水量较大。房租按一个月2500块算吧，加上税收、伙食、消毒碗什么的，一个月所有开支大概在13600块。”

　　“月盈利额—其他开支=月纯收入”。网友“有点想流浪”表示，这家米粉店月纯收入为46800-13600=33200元，一年收入为33200×12=398400元，将近40万元。

　　米粉店店主：完全瞎扯淡

　　初看网友“有点想流浪”的网帖，米粉成本、店铺租金、人工工资、其他各类开支都比较合理，计算也合情合理。米粉店是不是就如同他所说，真的有那么暴利呢？

　　“完全瞎扯淡。一个米粉店不可能有这么高的利润。”奇峰小筑附近顺昌米粉店的店主李老板说。他看了网友“有点想流浪”的网帖后，表示其中很多数据是不准确的。

　　“首先是每碗米粉的成本算低了。”李老板表示，牛肉的价格逐渐走高，最高的时候到了28元一斤，看情形现在也不一定能降下来，因此牛肉每碗的成本到了1元左右。“我刚开始卖米粉的那个月，切牛肉把握不住分量，一个月就多开支了6000元。”李老板说，把新鲜的牛肉变成卤牛肉，要去掉很多水分。一斤新鲜的牛肉大约只能得到4两的卤牛肉。“假如以24元一斤牛肉算，一斤卤牛肉60元。假如以28元一斤的牛肉算，一斤卤牛肉的成本是70元。”李老板说，照这样算来，一碗米粉最多只能放0.2两牛肉，再多米粉店就要亏本了。“而且，卤水和油的成本也没有那么低，除非是质量差的油。”李老板说，卤水、葱花、辣椒、油、酸、汤最低每碗要在1元左右。因为米粉是出厂价，2两0.55元的成本是对的。这样算来，一碗米粉的成本基本达到了2.55元。

　　“其次是米粉的销售量。”李老板说，一般的米粉店，不可能有30箱的销售量。据他了解，他的米粉店每天销售量在20箱上下，生意差的时候大约15箱。这样的销售量，在奇峰小筑周围近10家米粉店当中，已经排行第二。“一般的米粉店，销售量也就10-15箱这样。能上30箱的，非得是那种人气好旺的米粉店。”

　　“店铺租金、人工的成本一个月13600元还是基本符合的。”李老板表示，他的米粉店每月租金2600元，工人工资1200元一个月，水电一个月700元左右。“但是在市中心人流密集的路段，店铺租金不会这么便宜。像十字街的一家米粉店，店铺租金就到了上万元。”李老板说，一般的米粉店，收银员、切牛肉的、冒米粉的这3个岗位需要安排自己人。

　　按李老板的说法，每碗2两米粉成本为2.55元，卖3.5元的话，每碗米粉利润大约为1元。假如一家米粉店一天销售15-20箱，则大约是600-800碗，一天利润为600-800元。一个月利润为18000-24000元。月利润-其他开支=月纯利润。这家米粉店月纯利润大约是4400元-10400元。一年的利润为52800元-124800元。“别看一家米粉店一年赚5万-12万元好像不少了，只要店里有3个人是自己家里人，分摊到每个人头上就是每人一年赚1.7万-4万元。这样的收入和上班差不多，但是得起早贪黑很辛苦。”李老板解释说。

　　“米粉店是卖得越多，赚的越多。”李老板说，一般说来，一天只要卖8-10箱，就能赚回成本，后面的就是纯赚钱。假使哪家店一天能卖到30箱以上，一个店一年赚20万元以上是可能的，但一年40万元“想都不要想”。“一天卖30箱的店毕竟是极少数，桂林米粉业竞争这么激烈，你卖得好，马上就有人来开店抢生意了。”李老板说。

　　网友：暴利可能性不大

　　“朋友说这是按最保守的计算了，后来我就想到我以前工作的公司那边的一家米粉店，每天卖空的米粉箱堆在门口，比人还高，拉走了没多久又堆高了，卖了十几二十年了，好多年前人家就买车买房了，一直不明白人家就是卖卖米粉嘛，怎么能这么有钱，现在懂了！”网友“有点想流浪”在帖子中说。但是，网友对这一说法，还是持比较理性的态度，多数认为米粉行业不可能有这样暴利。

　　网友“过路客”留言表示：第一，利润不会那么高的，市场会调节，但营业正常的话赚的肯定比上班的多。第二，费用有一块没算进去：几年来房价翻了一番多，这个成本会慢慢体现在米粉价格上。第三，总体成本都在涨。

　　网友“耶律楚才”说：“楼主最后一句话真说对了，如果米粉店真是暴利行业，那挤进去开张的新店自然就多，开张的店多了，竞争激烈了，价格自然也就不太可能很暴利了。桂林米粉市场竞争充分，暴利的可能性不大，但是勤劳工作经营，比你上上班打打工挣多点那是正常的啦。”

　　网友“EnwenY”说：“这一切都是理论上的，实际上根本不会赚得到那么多，要不然满大街都是米粉店了。这个社会精明的人多了去了，米粉这行又不是什么特别技术含量高的工作，如果真和楼主说的一样，那按照国人的习惯早就开得满大街都是了。”

　　“桂林米粉的价格是全区最便宜的啦。”网友“五张羊皮”这样说。网友“怪侠一枝梅”也表示赞同“其实桂林的米粉还算是薄利多销的，主要是靠量。放眼全国，哪个地方还有3-3.5元的粉面？”(桂林日报记者 李云波 文/摄)