记者应聘厨工暗访永和豆浆 猪排在地上敲好后居然不洗

　　绿茵阁西餐厅糟糕的卫生情况刚被曝光不久，昆明餐饮行业再曝恶心一幕。近日，昆明电视台政法频道暗访记者接到观众投诉“永和豆浆”后，记者通过应聘厨工，进入王府井地下一层永和豆浆店厨房。在暗访过程中，这家餐馆剩油反复回锅，猪排上桌前居然往地上扔。

　　网友发帖

　　吃到发霉黄金酥

　　网名为“猫”的网友在网上发布了一篇名为《大家不要去王府井负一楼的永和豆浆吃啊！》的文章，网友描述：他在这家店点了两个黄金酥和一碗咸豆浆，可吃到第二个黄金酥时，里面居然发霉了！经过双方协商，餐厅经理退还了餐费，并书面承诺3天内要是有出现腹泻等身体不适的情况，所有医疗费用由永和豆浆全权负责。

　　记者暗访

　　掉地上蒸饺放进保鲜盒

　　2月17日，暗访记者来到在王府井负一楼的永和豆浆门前应聘，一张红色的招聘启事很是显眼，应聘要求不高，有无经验均可，甚至包吃包住，这时，店里的主管看到记者的到来，立即迎上前来。“你要应聘吗？”“我想问一下厨工还要不要人呢？”“要呢。”看到记者有心应聘厨工，主管立即叫来了经理，经理简单告诉记者在豆浆店工作的待遇和工作情况后，告诉记者第二天一早就可以上班了。一位店员告诉卧底记者，因为永和豆浆的待遇非常低，过完春节，一下子走了好几个人，现在十分缺人手，所以，不管是谁，只要愿意干，都可以来上班。

　　第二天，卧底记者准时来到餐厅上班，餐厅经理把卧底记者安排给了一位叫小杨的厨工，要求记者先学习学习。小杨话不多，只是要求记者先在一旁看着，熟悉工作流程。只见厨工小杨熟练地把煎鸡蛋一把抓起，一双手紧紧的按住了鸡蛋，开始切了起来！不过这还不算什么，小杨接下来的动作更是让卧底记者大吃了一惊。只见小杨先用手把粘在一起的蒸饺分开，然后再端起来倒进一个保鲜盒里，然而粘在蒸笼上的煎饺有时候倒不下去了，他自然不能放过，直接用手扒进了保鲜盒，突然一个不留神，一个蒸饺掉在了地上，小杨想都没想就顺手从地上捡起来放回保鲜盒。

　　在“传统永和豆浆”店里，最畅销的小吃，除了豆浆外那就要数油条了，厨房每天翻滚着的油锅里都会出炉几百根油条，这足足炸了几天油条的一锅油，又会怎么处理呢？晚上7点50分，卧底记者看到一名厨工端出了一个装着辣椒面的不锈钢大桶，并和周经理一起把炸过油条的剩油倒进了大桶里。“一般这个炸油条的油可以炸几天？”“现在就要换，已经三四天了。”周经理介绍。

　　“这样放进去，弄一下，然后敲，你不要太用力，太用力就会敲碎了。”厨工小杨开始直接在地上敲打猪排。“这是腌好的猪排，敲完不用洗了，里面有作料，要是再洗的话，就没有味道了。”

　　看着小杨卖力地敲打着地上的猪排，地上的污水混杂着血水全部渗进了猪排里去了。“没事，反正又不是我们吃！”小杨一边说一边敲打猪排。

　　经过几天的卧底调查，记者发现，小杨每天给米线和面搭配的排骨和杂酱每天晚上都是统一放进了冰箱里，并没有丢弃，一碗肉甚至卖好几天，已经有些变质，但为了节约成本他还是把肉收进了冰箱。因为冰冻了一夜，汤里的油常常早已凝固，所以厨工就在头晚回收的排骨里混上了新的汁水，并放到电磁炉上进行加热，场面让人触目惊心。(姜旻 据昆明电视台《风雷说法》栏目整理)