稀有黑皮土猪肉做馅 四季美汤包一盒卖1280元

　　楚天金报讯(记者彭鹏)年关将至，民间小吃——武汉老字号四季美汤包，竟推出售价1280元的速冻汤包礼盒，且仅售300盒，此举一石激起千层浪。市民有的直呼“包子凭什么这么贵”；有的认为，推天价就是为了炒作。亲民小吃为何如此“高调换装”？对此，记者进行了一番探访。

　　一个汤包售价高达24元

　　率先试水礼品市场的小吃是与老通城豆皮、小桃园煨汤、蔡林记热干面一起，并称武汉四大特色小吃的四季美汤包。记者看到，价值1280元的礼盒分三层，共有36粒汤包和18粒烧麦，相当于一粒汤包或烧麦的售价高达24元。

　　为什么这么贵？四季美张德隽经理揭秘：汤包选用的原材料为黑皮土猪肉。黑皮猪非常稀有，做汤包的8头猪是花了半年才在大别山区找到的；而且，这8头猪养了12个月才出栏，一般养猪场的猪四个半月就出栏了；作为老字号，为了保证汤包馅的品质，太肥或者太瘦的肉都不能要，一头猪只有三分之一的肉可以用来制作肉馅。此外，制作汤包所用的面粉、米、醋、以及蒸纸等辅料，也都是选用市面上最好的产品。最值得一提的是，所有的礼盒汤包全是四季美手艺最好的老师傅，包括中国烹饪大师徐家莹手工制作而成。

　　张德隽给记者简单算了一下天价汤包的成本：礼盒的外包装用竹子做成，进价200元左右；内包装是乐扣的保鲜盒，共三个，价格在100元左右。礼盒内还有醋、冷热袋、姜丝、宣传册等，上述成本加起来要四五百元。再算上猪肉的成本，一头猪的收购价在4000元以上，只有三分之一一指厚的五花肉可以用，一头猪只能做40个礼盒。此外，还有营销成本、人工成本等。

　　天价汤包市民不大买账

　　“四季美的普通汤包，一笼8个才卖12元，味道也不差。谁会花1280元去挨宰呢？”对于天价汤包，市民小雷这样认为。跟她持类似观点的市民不在少数。从事动漫杂志编辑工作的小付称，汤包本来就是大众化食品，卖那么贵，跟其本身的定位就不相符，难道是想把消费者都拦在门外？

　　也有市民对四季美此举表示赞同。在机关单位上班的小丘认为，全聚德的烤鸭是有名的老字号，一只烤鸭要卖好几百元，武汉的老字号也应该有体现自己价值的产品。

　　张德隽接受采访时坦言，很多市民曾反映：“包子不香了，肉不好吃了。”去年，公司就开始研发礼盒汤包，1280元的定价确实有利可图，但推出的主要目的是为了告诉消费者，身边还是有原汁原味的地道美食。

　　专家：此举不易推广

　　对于小吃走高端礼品市场，著名美食家何祚欢指出，四季美开发高端产品抢占礼品市场，是顺应市场的需求，值得鼓励。但是，小吃最美味的吃法还是现做现吃，而把速冻产品带回家加工，就容易吃不到原有的味道，比如受加工火候等因素的影响。所以，高端礼品市场并不适合所有的民间小吃，“天价小吃”推广不易。

　　武汉大学经济与管理教授汪涛说，天价汤包与天价月饼的营销手法如出一辙，但不同的是，从礼品汤包的定价和数量可以看出，四季美的主打产品仍是1.5元一个的普通汤包，企业并不打算靠1280元的礼盒汤包拉升销售，此举旨在提升企业的品牌形象。（彭鹏）