实验中，果味果冻(左)落地后变了形，但是没有烂：果肉果冻直接摔碎了。摄影记者李倩

昨日，市民杨先生遇到一件怪事，自己在某超市买的一种“蜡笔小新”果味果冻，竟然摔不烂，“这果冻太结实了。 ”杨先生说。记者随后做了一个对比小实验，实验结果令人惊讶：将“蜡笔小新”果味果冻从2层楼5米多高处扔下后，果冻依然完好无损。相比之下，另一品牌的果肉果冻则摔得稀碎。果冻为啥这么结实?记者就此展开采访。

记者实验：高空扔下，果冻变形却没烂

杨先生家住秀月街一小区。昨日，杨先生在食用果冻时，不小心将果冻掉在了地上，但奇怪的是，掉在地上的果冻竟然没摔烂。“这果冻太结实了。 ”对此，杨先生很纳闷，便又将果冻拾起来，再次摔向地板，但一声闷响后，果冻依然完好无损。

杨先生告诉记者，这种果味果冻的牌子叫“蜡笔小新”，是前几日在一超市购买的散装果冻。

昨日下午，记者走访了乐购、北京华联、沃尔玛三家大型超市，发现北京华联和乐购均有“蜡笔小新”牌的果冻出售，其中包括散装、袋装、大块装、小块装。随后记者购买了该品牌的一款“优酪小果冻”果味果冻，撕开包装后，将果冻拿在手里，用手指挤压，感觉韧性比较强，不易被挤压烂。

随后，记者进行了与杨先生类似的实验，从2楼5米高处的一个窗口将这款“优酪小果冻”果味果冻丢下，果冻落地后变了形，但是却没有烂。随后，记者对另外一种品牌的果肉果冻也进行了实验，结果落地后就摔烂了。

厂家解释：加了魔芋粉，对人体无危害

昨天下午，记者联系到了该果冻的生产厂家——蜡笔小新(福建)食品工业有限公司，负责服务热线的连先生在接受记者采访时解释说，他们生产的这种果冻摔不烂的原因之一，是因为在果冻里加入了魔芋粉，而魔芋粉含多种氨基酸，具有丰富的营养，对人体无危害。

当记者问到为何其他品牌的果冻被摔烂、而他们的产品完好无损时，连先生表示，那是他们的产品相对而言添加的魔芋粉更多一些。“魔芋和卡拉胶有良好的协同作用，添加了魔芋粉成分后，果冻变得更加有弹性和韧性。 ”连先生同时表示，台湾塑化剂事件后，他们曾对产品进行过检测，但均未检测出塑化剂成分。

食品专家：国标制定留有空白

针对果冻中是否可以添加魔芋粉成分，记者采访了大连工业大学教授、食品专家农绍庄。他告诉记者，我国现行的果冻国家标准GB19883中，并没有禁止添加魔芋粉的内容。同时，对于果味果冻的具体要求也仅限于“果汁含量低于15%”这一项内容。相比之下，国标中对于果肉果冻的要求则是“含量不低于15%的新鲜或经加工的水果块/果粒产品”。

一位业内人士在接受记者采访时也认同农教授的说法。“国家标准从制定之日起，就是留有空白的。果味果冻的标准只设上限、不设下限。理论上说，完全可以不用果汁做出果冻。 ” 记者王磊

链接

添加魔芋粉价格更便宜

业内人士称，魔芋粉的市场价格比果冻胶更低，因此大量添加也可以起到降低产品售价的效果。记者购买的两种果冻中，果味果冻的价格仅是有果肉的果冻价格的60%左右。

日本果冻里也有魔芋粉

当记者将这一结论告诉市民杨先生时，他显得十分惊讶，“要全是魔芋粉做的，那还能叫果冻吗? ”

记者了解到，在果冻中添加魔芋粉不仅仅是中国特有的现象，日本的食品标准中也允许在果冻中添加魔芋成分，但其中禁止添加任何食品添加剂和防腐剂。而记者在随机购买的几种国产果冻中均发现，山梨酸钾等防腐剂标注在配料表上。

  来源：半岛晨报