前日中午，市民高先生在仙岳路江头中医院旁的人人乐超市买了一袋5公斤装、售价35元的“金润”牌大米。回家后，眼尖的妻子一眼看出尚未拆封的大米居然布满黑色小霉点。高先生这才注意到，这袋大米的真空包装袋已经出现“胀包”的现象。“应该是包装袋跑进了空气，导致大米受潮发霉，所以尽管距离厂家标注的保质期限18个月还差半年多，大米还是变质了。”高先生认为。对此，工商人员初步判断，问题可能是商家在运输或储存中操作不当造成的。
　　昨日上午，在人人乐超市销售大米的货架前，工商人员一打开高先生所购买的这袋由泉州市金穗米业有限公司生产的“金润黑珍珠”米，扑鼻而来的浓烈霉味让超市工作人员也不禁皱眉。
　　记者注意到，这袋大米外包装上标注的生产日期为2010年12月6日，保质期为18个月，但保存条件为“18摄氏度以下真空状态”，而超市内的室温显然在18摄氏度以上。在货架上，工商人员还发现，该品牌还有10余袋大米的真空包装也出现了“胀包”现象。
　　随后赶到现场的厂家代表解释说，大米的真空包装袋可能是在运输或存放过程中受到摔打，被硬物戳出小洞导致跑进空气，引起大米受潮发霉的。厂家和超市都向高先生表示了歉意，并同意按《食品安全法》要求做出“一赔十”的赔偿。工商人员同时要求超市方面对所售的袋装大米进行自查，对已出现胀包或临近保质期的产品自动下架退还厂家。
　　在昨日的现场检查中工商人员还发现，超市销售的袋装大米的保质期长短不一，存在不小的差距。不仅不同品牌的大米外包装标示的保质期“各说各话”，有3个月、6个月，还有18个月的，甚至同一品牌同种产品标注的保质期都不尽相同。比如厦门金香穗米业有限公司生产的一款售价32元的5公斤装“金香穗晚籼米”，保质期就既有标注为12个月的，也有标注为6个月的。
　　为什么大米保质期会存在长短差异？厂家人员告诉记者，大米保质期跟加工环境、方式及包装方式、包装袋质量有关。目前大米包装分为普通包装和真空包装两大类，真空包装的大米保质期相对要长一些，散装米受环境热度、湿度影响，一般夏季保质期为3个月，秋冬季为6个月。超过保质期后，大米的营养成分就会流失，有时还会发生变质，影响健康。
　　据介绍，大米包装的基本要求是防霉、防虫、保鲜，目前国内大米深加工企业一般采用PE/PP/PA复合的塑料包装袋，这种包装较传统包装具有可延长大米保质期的特点，可以防潮、防霉、防虫，所以保质期略长。但塑料复合包装袋的缺点仍然不少，虽然保质期有所延长，但也不过一年左右。
　　工商部门提醒，消费者在购买大米时应根据家里的具体情况，不要一次性购买并存放太多，一般购买的大米一个月内吃完为宜。此外，厂家也应该尽量清晰地在包装袋上标注大米的存储条件，以免超市存放不当引发大米变质。（来源：厦门网）