冷饮添加剂。

“老冰棒”旗下的一种雪糕。

    近日，有市民举报称，在南京六合有一家冷饮生产公司，其生产的美味奶油口味雪糕竟不含奶，是添加剂勾兑而成。昨天，南京市质量技术监督局六合分局对该公司进行了调查。

    质监执法人员表示，如今的冷饮口味繁多、成分复杂，却大都名不副实，诱人口味和颜色大都由添加剂勾兑而成。专家指出，越复杂的成分越没有天然健康可言，所以夏季解暑不要过度依赖冰淇淋、雪糕。

    暗访

    生产车间苍蝇乱飞

    被市民所举报的这家冷饮生产公司，位于南京六合大厂，主要生产南京老字号冷饮“老冰棒”雪糕等。走进厂区，四处是垃圾以及乱抛的杂物。在一处看上去非常普通的房间里，一进门就是“老冰棒”雪糕生产车间，从生产车间敞开的门看过去，里面摆放了一台生产老冰棒”雪糕的流水线机器，地上到处是污水，现场工人没有一人戴口罩和手套，刚生产好的裸体雪糕，工人们便徒手抓拿，现场苍蝇乱飞，卫生状况肮脏不堪，无法让人联想到这里是生产人吃的冷饮。

    在楼上一处原料加工车间，这是一间原料加工制作冷饮的作坊。记者观察到，该作坊的地上、墙上到处是污垢，昏暗狭窄的场地内各种机器和材料混杂堆放在一起，整个场内邋邋遢遢，地板一片湿漉。

    推开一扇破旧的门，里间堆放着大量食品添加剂，制作诱人口味冷饮原材料等都混堆在一起。记者仔细观察，这里也是肮脏不堪，大量用桶盛装的原材料无生产厂家，无生产日期，桶上积有厚厚污垢，清洁卫生，确实令人担忧。

    调查

    配料写全脂奶粉，其实是牛奶味的添加剂

    按规定，生产冷饮食品的企业，必须获得国家QS生产许可证才能加工冷饮。可南京老字号冷饮“老冰棒”美味奶油口味雪糕，不仅产自脏作坊，而且其包装上的QS生产许可证也有问题，甚至有些应有的原料根本就没有，而是用食品添加剂勾兑的。

    针对这些情况，记者将有关情况，迅速向南京市质量技术监督局六合分局作了反映，该局领导很重视，立即派出执法人员前往该公司进行调查。

    在雪糕生产车间，执法人员发现这儿卫生状况确实令人担忧，当即提出了口头整改。而在堆放着大量食品添加剂和制作诱人口味冷饮原材料仓库内，执法人员也发现卫生状况不容乐观，对一些无生产厂家、无生产日期原材料进行取样调查。

    根据老字号冷饮“老冰棒”美味奶油口味雪糕上的配料成分标注情况，有全脂奶粉，可执法人员在该原材料的仓库内，怎么也找不到半点奶粉，仓库保管人员对此解释说，全脂奶粉都用完了。而该厂负责人在执法人员一再追问下，终于道出了实情。现在市场上冷饮竞争太激烈，价格上不去，如果加入了全脂奶粉成本太高了，冷饮卖不出去。因此，美味奶油口味雪糕中不含奶，而是加入一种牛奶口味添加剂勾兑的……除了这些问题，冷饮中的食品添加剂越来越多，却越来越名不副实，早已远离了过去“绿豆棒冰等于绿豆沙加水”的天然与实在了。

    记者发现，标奶油口味雪糕的配料有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、植物油、麦芽糖精、乳清粉等，以及食品添加剂增稠剂、乳化剂、食用香精、甜蜜素等。但执法人员一一核实却不见全脂奶粉的身影。

    生产许可证号是生产纯净水的

    调查中，执法人员对其包装上的QS生产许可证问题，进行了调查，原来包装上的QS生产许可证号，竟是生产纯净水的QS生产许可证号。

    执法人员指出，在主料的标注上也不规范，以产品添加的植物油为例，笼统地写着植物油或食用植物油。植物油有很多种，如大豆油、花生油、麻油、菜子油，但普通液态植物油并不容易达到冷饮的形态和口感，所以有的厂家会对植物油进行部分氢化变成半固态的植物油，但氢化植物油中含有对健康不利的反式脂肪酸，所以建议厂家进行更细致的标注。

    最后，执法人员对这家生产南京老字号冷饮“老冰棒”雪糕的公司，下达了处罚通知单等。目前，此案仍在作进一步调查。

    ■相关链接

    教你识别雪糕优劣

    昨天，南京市质量技术监督局六合分局执法人员提醒说：消费者在购买时可以经过4种方式鉴别其质量的优劣。

    (1)色泽鉴别：良质雪糕具有与各品种固有颜色相适当的均匀一致的色泽(如奶油雪糕呈乳白色，可可雪糕呈棕褐色等)。

    (2)组织状态鉴别：良质雪糕组织细腻，乳化完全，形态完整，冻结紧固，无外来杂质，无冰晶、无油点、无空头，杆棒正而不断。

    (3)气味鉴别：良质雪糕具有各品种本身独有的纯正气味，无任何不良气味。

    (4)滋味鉴别：良质雪糕具有纯正的甜味和各品种固有的特色滋味，口感清凉爽快。