炎热的夏天里，不少市民喜欢批量购买些盒装鲜奶、袋装牛奶等液态奶制品储存在冰箱里。在各大超市，蒙牛、伊利、光明等品牌不同的液态奶被放在超市最显眼的地方。然而，却有市民质疑：这些乳饮料净含量是否达到包装所标的含量呢？会不会存在短斤缺两？若只是单包购买，即使每个小盒净含量不足，很难感觉到，但倘若一下就是一箱甚至几箱的买，那这个“总净含量”就不可小觑了。

　　为此，晨报实验室和九江市计量所合作，选择了目前市面上比较畅销的几个品牌奶作为计量称重的检测标本。为了尽量使标本测量更为准确，盒装奶、袋装奶同一批次各选10盒作为样本。此外，还选择了大盒套小盒型包装的酸奶一大盒（即8小盒），通过测量各小盒净含量测算总净含量是否符合标识，同时还选择了本地一品牌奶粉作为本次实验的比对个例。

　　该次计量检测在22℃的恒温环境下进行，但不排除一些外界因素影响所造成的计量误差。

　　实验准备：

　　样本：10盒“伊利”优酸乳乳饮料（250ml/盒）、10袋“蒙牛”核桃牛奶（200ml/袋）、1盒“光明”红枣酸牛奶（100g*8杯）、1袋“美庐”高钙高铁奶粉（25g*16包）。

　　定量包装计量实验室内降温至22℃并保持恒温，尽量减少因温度变化对拆包过程中液体挥发的影响。

　　计量设备：液体计量容器2个、称重设备1个、大容器杯1个。

　　■实验过程

　　此次实验包含体积、重量两类指标，涉及液态奶和固态奶粉两种形态以及大盒套小盒的包装形式，为此，实验中将分三组进行：

　　1 液态奶的体积检测，样本为伊利优酸乳和蒙牛核桃牛奶。

　　A.取1包蒙牛核桃牛奶拆包将牛奶倒入至计量体积的容器内，倒入过程中尽量让牛奶不挂壁。经测量后，容器刻度显示204.5ml，超过包装标识的净含量200ml。在对剩余9个样本以同样方法测量后，未发现净含量少于规格的情况。

　　B.取1盒伊利优酸乳拆包后将酸奶倒入另一计量体积的容器内，方法同上，经测量盒装奶的实际净含量超过标识的250ml,约超2ml。

　　2 大盒套小盒包装定量检测，样本为光明红枣酸牛奶。

　　A.取1盒光明红枣酸牛奶，内含8小杯酸牛奶，外包装显示总净含量800g,各小杯100g，我们将整盒放在电子秤测量得到总重量900.16g。

　　B.拆包后分别给各小杯酸牛奶编号1#~8#。随后分别对个别进行测重计算净含量，以2#杯为例，整小杯重105.71g,小杯皮重5.35g,得出小杯实际净含量100.36g，超过标识的100g净含量。

　　同时，光明红枣酸牛奶整盒装检测总重量为900.16g，总皮重107.43g，实际净含量792.73g,比包装外标识的净含量少7.27g。

　　九江计量所定量包装实验室郑师傅说，大包装套小包装情况下，若里头有13小包也只允许1包存在短缺，目前被检测的这大盒酸牛奶仅8小盒，已有7小包未达其包装所标识的100g的净含量，“明显属不合格”。

　　3 粉状奶制品定量包装检测，样本为美庐高钙高铁奶粉。

　　该样本标识净含量400g,内含25g的16小包奶粉。经称量该样本总重434.01g,总皮重28.39g,实际净含量405.62，超过标识净含量5.62g。因为内小袋包装上未标识净含量，单包含量即使不足25g,但总净含量符合亦为合格。

　　■分析报告

　　此次计量检测结果显示，蒙牛、伊利等国内知名品牌的液态奶净含量一般超过包装标识的净含量，短缺情况比较少。长期从事定量包装计量的郑师傅说，这类知名品牌的产品销往全国各地，也会受到各地的严格检测，对此相比较要重视得多。此次检测中，光明红枣酸牛奶定量包装不仅内小包净含量不足，而且整盒总净含量亦不足，明显“不合格”。郑师傅说，像这种大盒包装内含小盒包装的，若里面在13小盒以下，所有的小盒都必须要达到净含量标准，有1盒不合格即不合格，而此次被检测的光明红枣酸牛奶，8盒中就有7盒未达标。

　　此外，美庐高钙高铁奶粉尽管在外包装标识了内小包装的净含量，但未在内小包装再标识，这样的话，即使内小包装部分净含量不足，但整个大包装净含量足够，算“合格”。

　　■链接 选购、饮用酸奶“三要三不要”

　　酸奶已经成为今日人们的健康新宠，许多人都有每天喝酸奶的习惯。但是爱喝酸奶的你未必对酸奶有多少了解。如何选购酸奶？酸奶的饮用应避免哪些误区？晨报实验室教您选购、饮用酸奶“三要三不要”。

　　【三要】

　　1.买时要看看卖场冷藏情况：酸奶是活菌产品，一定要冷藏，买回家也同样要冷藏。

　　2.要注意包装上面的标示：好的产品一定会标出所用乳酸菌名称，总菌数多少，所用的菌株是否是公认的益生菌。例如，某公司所出的乳品标示出所用的菌是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌及Bb-12冠益菌，而且清楚地写出每克含有1000万活菌数，相当于每瓶有25亿活菌。请注意，国际标准上，所谓的活菌数指的是在保存期间内都必须能保持这个活菌数才可以。

　　3.要看看蛋白质含量：牛奶的蛋白质含量平均约3%，依照国家标准，酸奶的蛋白质含量一定要在2.3%以上，所以，看产品的蛋白质含量，不失为判断是否为发酵酸奶的好方法。

　　【三不要】

　　1.不要加热：酸奶中的活性益生菌，如果加热或用开水稀释，会大量死亡，不仅特有的味道消失了，营养价值也会损失殆尽，因此建议消费者在饮用酸奶前最好不要做任何“加工”。

　　2.不要与某些药物同服：很多市民都知道，药不能与茶同服，因为这样会减轻药效。但却很少有消费者知道，如果药和酸奶一起喝下肚，同样也对身体不好。专家介绍，氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。

　　3.不要空腹喝酸奶：空腹饮用酸奶并非会对身体健康造成不利，但是会令酸奶原本具有的保健作用减弱。选择饭后饮用酸奶的话，益生菌就能充分发挥作用，帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌，让肠道更加健康。

　　掌握了这“三要三不要”，相信市民在以后选购酸奶时一定能够走出误区，更好地将酸奶利用好。（实习生刘相妙 记者吴翔 吴雪倩/ 文 何光/摄）