使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐，一问题豆腐加工工厂近日被湖北省武汉市工商部门查处。该厂假冒的注册品牌是位于苏州吴江市的一知名食品公司。昨天下午，记者从该公司了解到，这是近几年来他们遇到的仿真度最高的一起假冒事件，连防伪标识都有。目前此事仍在工商部门处理阶段，据了解，江苏省内并未发现此类假冒、仿冒产品。

　　□快报记者 何洁 文/摄

　　假冒豆腐足以乱真

　　典发食品（苏州）有限公司位于苏州吴江市黎里工业园内。“仿得太像了，我也不容易辨认出来。”提起这次刚刚被查获的假冒事件，公司法务部叶经理觉得不可思议。他拿出了两种“千页豆腐”的包装袋，并戴上了眼镜仔细辨认后，才肯定地告诉记者其中一种是假冒的。记者看到，这两种包装袋外表几乎一模一样，从厂名、地址到卫生许可证号等都与正宗产品完全一致。“连我们独有的激光防伪标识都有。”叶经理指着包装背面告诉记者，假冒的包装袋上该标识略有些模糊，若不仔细查看，并不会注意。“这套激光制版机价值在800万元左右，可见提供包装袋的印刷厂规模相当大。”叶经理不由摇了摇头。

　　仿真度这么高，那是怎么发现这些假冒产品的呢？

　　叶经理介绍，典发食品（苏州）有限公司经2005年成立后，品牌度和知名度一直在上升，产品销往了全国各地。自2008年起，市场上就常出现假冒、仿冒其公司的产品。近年来，公司加大了查处假（仿）冒产品的力度，法务部和经销人员一直在全国打假打仿。“今年8月份，公司产品‘千页豆腐’在湖南湖北的销售量严重下降，引起了我们的注意。”叶经理说，他们特地派市场人员到当地各市场调查，结果发现了端倪，并向当地的工商部门举报。

　　据叶经理透露，自2008年以来，公司已经在全国范围内查获假冒产品18余起，主要集中在河南、河北、新疆、广东、福建、山东、浙江、湖南、湖北等地；查获仿冒产品工厂10多家，全国近三分之二的省市自治区都曾出现过仿冒产品。

　　在该公司一仓库冷藏箱内，记者看到了近年来公司人员从各地搜集回来的各类仿冒产品。“千叶豆腐”“千百页豆腐”“千夜豆腐”……五花八门，外包装几乎一样，字体也类似，粗略一看，还真以为是“千页豆腐”。

　　省内尚未发现“假豆腐”

　　包装如此一致，消费者怎么才能够辨认出来呢？

　　叶经理告诉记者，此次查处的高仿真假冒事件也是第一次，一般的假冒、仿冒产品还是容易辨认的，通过肉眼可以辨别出来。“此次仿真的是老包装。目前老包装已经停止使用了。新包装从包装材料、防伪标识等各方面又进行了进一步处理，不易被假冒。”叶经理还强调，“千页豆腐”只有一家生产厂，就是位于吴江市黎里的厂家，没有任何分厂。

　　“目前江苏省内还未查获一起假冒、仿冒产品。”叶经理介绍，一般假冒、仿冒的“千页豆腐”都会价格偏低，此外，口感会很硬。

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　　假冒豆腐是人工合成

　　武汉工商部门查处的豆腐生产工厂，因涉嫌生产销售侵犯他人注册商标专用权的商品，工商人员对相关物品进行扣留。

　　该工厂一名周姓工人交代，他们将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合，用搅拌机搅拌，然后加入冰块和色素继续搅拌，盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟，最后是封包装。

　　与通常以大豆为原料生产的豆腐不同，这种豆腐是人工合成的。记者看到，这种豆腐有点类似冰冻豆腐，有丰富的气孔。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等中。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。