河北新闻网讯（：dws0757）网上经常有人问，我买的螃蟹怎么总是苦的？苦味哪里来的？但总无人能回答。我今天给大家说说为什么螃蟹那么苦？

    因为螃蟹在养殖过程中，因水体肮脏，饵料易腐，又属高密养殖，蟹易受细菌、病毒、真菌及寄生虫感染，在生长过程必须使用各种药物控制蟹的生长周期和病死率。

    不信去任意一个蟹养殖区，都随处可见卖蟹药的。常见药物五花八门，比如漂白粉、福尔马林、土霉素、氯霉素、四环素、氟哌酸、呋喃唑酮、磺胺等低成本兽药以及生长素、脱壳素等激素类药物，不管全池泼洒还是饵料拌饲，都是对水产品违规大剂量使用抗生素和生长激素，属于药物滥用，这种方式养殖的蟹食用后对人体有害，会导致微生物在人体里产生抗药性。危害更大的是那些无证蟹药经营者上门贩卖的只有商品名而成份不明且价格极低的作坊制剂，比如XX灵、XX康、XX宝，名称极好听，说明书极简单且自称“效果”出奇的好，都是由无证生产者自购毒禁化工原料在家庭作坊手工配制而成，是绝对禁止药用但无人管理且价格极低，极受蟹农喜爱。

    但出水前，有的螃蟹被用了药物，而蟹体内的药物没有降解完全，药物在蟹体内，特别是在内脏中富集（蟹黄在蟹体中类似于肝），被人食用，就有一种药物的典型苦味，大家还记得小时候吞药片的那味道吧？嗯，运气不好吃到一只苦蟹，那蟹黄就是那味，一模一样，呵呵。

    带苦味的螃蟹最好不吃，因为它对人体有害。

    而对螃蟹、甲鱼、鳝鱼、基围虾等等这种高价值的水产品甚至是全中国所有的养殖业，大范围、大剂量使用抗生素和生长激素，这都是业内的公开秘密了，不吃药是不可能的。对于养殖户来说，用药显然有很多好处，比如提高存活率，长得快且个大，但肉不香不实，省饲料，生长周期缩短，成本降低。相对于消费者健康而言，养殖户一般都选择经济利益而不顾民众健康大量违规用药。

    我们将这些毒素吃到口里，滋味如何？是甜是苦？毒性大小？已经无人关心了。