早在8月份的时候，就有不少热心读者给本报打来电话，希望借助“开门查质量”的活动，质监部门能在中秋节前好好查一查月饼的质量。省质监局昨天召开了新闻发布会，不仅公布了很多消费者关心的月饼的抽查结果，还同时公布了糕点、蜜饯、肉制品、白酒等节日热销产品的“质量指数”。

针对抽查结果，质监部门已经要求不合格企业立即停止不合格产品的生产、销售。同时要求相关企业限期整改，严格食品出厂检验。省质监局工作人员表示，他们还将要求各地质监部门，加大对食品生产加工企业违规使用或超量添加食品添加剂的监管力度，确保食品质量安全。

【月饼】不合格“栽”在细菌超标

此次抽查的415批次月饼,合格率为99%,月饼馅料的合格率则为95%。不合格的月饼主要是由于菌落总数、大肠杆菌含量超标,其中江都市常绿酱品厂生产的苏式椒盐五仁月饼,菌落总数、大肠菌群含量分别超过标准规定8.6倍和3.1倍。不合格的月饼馅料,同样“栽”在菌落总数和大肠菌群这两个超标上,其中南通市颐田食品有限公司生产的豆沙月饼馅料,菌落总数超标5.2倍;大丰市朝阳糖果食品馅料厂生产的凤梨味焙烤食品用馅料,大肠菌群含量超标7.6倍。“点单”中,读者也希望质监部门能多关注商场、超市在售的月饼,此次抽查就在南京欧尚超市发现了问题月饼,该超市销售的上海优克食品有限公司生产的和风月饼,菌落总数超标1.5倍。

【糕点】膨松剂中发现铝过量

中秋佳节不仅月饼卖得欢，同时也带动了各种糕点的销售。此次抽查的糕点合格率为96%，存在的主要问题还是微生物含量超标，其中南京迪派食品有限公司生产的吐司，大肠菌群含量标准超过规定80倍；南京快乐食品厂生产的芝麻酥糖，霉菌含量超标5.4倍。抽查中还发现苏州市吴中区胥口美佳福食品厂生产的绿茶酥饼，铝含量超标2.2倍。南京仁尔斋食品厂生产的北京锅巴，过氧化值超标1.5倍。据介绍，糕点中铝超标的主要原因是生产企业过量使用了含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分的膨松剂。长期食用铝含量超标食品，会引起神经系统病变。过氧化值偏高也就是我们俗称的“哈了”，主要影响的是口感，这可能是由于产品包装不严实导致的。