昨日，省质监局公布小麦粉等六类食品质量监督抽查结果。多批次食醋、瓶装饮用水、冷冻饮品被暗藏其中的菌落（由数以万计相同的细菌集合而成）“绊倒”在质量检验关面前。

　　倒下八批次

　　“清徐县隆鑫老陈醋厂（产品标明的生产企业名称，下同）生产的‘

　　来祥’陈醋 （420ml／瓶），菌落总数标准值应为≤10000cfu／ml，但实际检测结果是120000cfu／ml，超标11倍。山西四眼井酿造实业有限公司生产的‘四眼井’老陈醋（800ml／壶），菌落总数标准值应为≤10000cfu／ml，实际检测结果是12000cfu／ml。”省质监局有关负责人说，在对食醋质量进行监督抽查中，44家生产企业的44个批次的食醋产品中，两个批次不合格，全部因为菌落总数超标。

　　此外，阳泉市云缘泉水厂生产的“云缘泉”天然饮用水（570ml／瓶）、太原惬尔水站生产的“蓝矿”优质饮用山泉水（550ml／瓶）、夏县顺天饮品有限公司生产的“柳谷泉”天然饮用水（550ml／瓶）、山西五谷全食品有限公司生产的“五谷山”饮用纯净水（550ml）、运城协丰食品有限公司生产的 “协丰”小乐姿雪糕 （45g／支）、晋源区金胜牛奶场生产的金胜豆排绿豆味雪糕（170g／支）也由于菌落总数超标而导致不合格。

　　本次产品质量监督抽查中，共有20个批次的产品不合格，因菌落总数超标而不合格的有8个批次，占总数的40％。

　　危害真不小

　　“菌落”是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，由数以万计相同的细菌集合而成。其是衡量食品受污染程度的指标，在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

　　食用了菌落总数超标的食品，人体的直接反应就是胃肠道的不适，可能会出现呕吐、腹泻等症状。轻微的反应，有些人可以自愈；严重的则会发展为食物中毒，需要住院治疗，特别是老人、孩子和危重病人，更易由此引发多种疾病。

　　“因为菌落总数超标，很多产品被检测为不合格产品。菌落总数已经成为企业必须迈过去的食品安全的一道坎。”

　　质监部门有关人士表示，菌落总数超标的主要原因是生产过程中消毒不严，设备清洗不干净，或者原辅料、包装物受到污染所致。

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　　根据省产品质量监督抽查计划安排，质监部门对六类食品进行了质量监督抽查。抽查结果为：小麦粉，51家生产企业的51个批次的小麦粉产品，全部合格；食醋，44家生产企业的44个批次的食醋产品，实物质量不合格两个批次；白酒，43家生产企业的43个批次的白酒产品，实物质量不合格8个批次；瓶装饮用水，20个批次的瓶装饮用水，实物质量不合格6个批次；冷冻饮品，20个批次的冷冻饮品，实物质量不合格4个批次；食用盐，对32个批次的食用盐产品进行了监督抽查，全部合格。