今年三季度绍兴市工商局本级对4种50批次的商品进行了抽样检验，具体情况如下：
序号 商品名称 抽检批次 不合格批次 合格率
1 饮料 20 3 85%
2 饮用水 10 3 70%
3 即食豆制品 10 2 80%
4 啤酒 10 0 100%
合计 50 8 84%
检测结果分析
一、饮料
市场上饮料品种繁多，有含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、茶味饮料、果蔬汁饮料、碳酸饮料、果味饮料。本次监测商品主要有果蔬汁饮料、茶饮料等。
本次共抽取饮料20批次，合格17批次，总合格率为85%。不合格的3批次商品仅因食品标签不符合被判不合格，主要反映在配料表中未标注已添加的食品添加剂名称。
二、饮用水
本次共抽取瓶装饮用水10批次，桶装和瓶装各5批次。品种有矿泉水、纯净水、天然水。经检验合格7批次，总合格率和内在质量均为70%。存在的质量问题主要是：微生物（菌落总数、大肠菌群）超标。本次监测发现有3批次桶装水菌落总数、大肠菌群超标。菌落总数、大肠菌群是反映饮用水卫生质量状况的重要指标。造成微生物不合格的
主要原因有：一是尽管目前绝大部分桶装水生产企业都通过了“QS”，都具备了清洗设备，但是大桶有死角，有些企业回收后未能做到有效的清洗，造成二次加工
污染。二是大多数小型生产企业使用的大桶都是相互回收，回收其他企业的桶和自身企业使用的瓶盖不能有效的公差配合，造成不密封导致泄露。另外目前省内大桶饮用水生产企业经过近几年的整顿，必备生产条件有了较大改善，但生产企业数量仍过多，且大多数规模偏小，产生恶性竞争、低质低价竞争，使质量难于保证的根
源。le="text-indent:18pt">本次共抽取即食豆制品10批次，合格8批次，总合格率为80.0%，其中1批次商品仅因食品标签不符合被判不合格，内在质量合格率有90.0%。
经检验，存在的质量问题主要在以下几个方面：（1）菌落总数超标。有1批次即食豆制品菌落总数超标。造成不合格原因是产品在生产、包装、储存、运输、销售过程中受了污染。（2）食品标签不规范。有1批产品标签存在问题，主要反映在产品标准代号标注错误。
四、啤酒
本次共抽取的啤酒10批次，经检验合格10批次，总合格率和内在质量合格率有100.0%。主要检测项目包括酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳、双乙酰、铅、甲醛、菌落总数、大肠菌群、致病菌、感官、食品标签。
啤酒生产企业经近十年的行业整合，技术设备更新，管理模式改进，加上这几年政府对啤酒行业的监管得力，啤酒产品质量较为稳定，特别是广大消费者熟悉的知名品牌质量较好，消费者可放心食用。
五、消费提示
针对本次监测的4类商品，消费者应首先选择有“QS”标志的、规模较大的知名生产企业的产品，同时注意生产日期是否较近。各类商品还应注意以下常识：
1、饮料
（1）选择生产规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。由于规模较大的生产企业对原材料的质量控制较严，生产设备和工艺水平先进，企业管理水平较高，产品质量也有所保证。
（2）不应选购有胖听或胀包现象的商品。此类商品已变质。
（3）要仔细查看产品包装上的标签标识内容，正确区分产品类别，如某些含乳饮料把“牛奶”二字打得很大，而在很不显眼的位置上写上“饮料”，混淆消费者对牛奶和含乳饮料的概念。
（4）不同人群应选择不同类型饮料。如果蔬汁饮料有一定的营养成分，特别适合青少年和儿童饮用；低热量型饮料因热量值低，很适合糖尿病患者等对糖和热量摄入有特殊要求的人群。而某些含糖量相对较高饮料，对于需要低糖摄入的人群，要慎用。
（5）注意保质期和保存条件。如含乳饮料中含活性菌的乳酸菌饮料产品保质期较短，并且需要在2～4℃下冷藏保存，消费者在购买时应注意保质期和冷藏条件。
2、饮用水
（1）鉴别水的感官质量。合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质，有异味的水产品一定不能饮用。
（2）饮用水的外包装形态完整，无明显变形，无肉眼可见的杂质。在选购时，特别要注意其包装封口是否完好，标识内容是否完整。
（3）饮用水购买后
应尽快饮用，防止二次污染。桶装水送上门后，即使是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长易滋生细菌。桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常应在一周内用完为宜,否则应加热煮开再饮用。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。饮用水最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝
晒。
（4）定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机，防止饮水机的二次污染。
3、即食豆制品
目前市面销售的豆制品品种繁多，消费者购买时应注意以下以点：
（1）尽量选购有包装的产品，不要选购散装产品。因为包装产品在运输、销售过程中可以有效避免二次污染，其保质期相对较长。
（2）要注意观察豆制品的色泽，不买过鲜、过亮的产品。要注意豆制品的气味，不买有异味的产品。
（3）购买时应特别
注意产品包装上的说明。消费者原有概念中可以拿来直接食用的一些产品（内酯豆腐、香干等）不一定可以直接食用。由于豆制品本身营养丰富，若杀菌不彻底或被污染，其微生物指标可以在极短的时间内达到很高的量。因此，注意产品标签上标注的“即食”或“非即食”等字样。如果标签上明示“非即食”，建议消费者购买
后烹调后再食用，以避免潜在的风险。
4、啤酒
（1）消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。
（2）建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
（3）查看瓶装啤酒是否超过保质期，啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。
（4）看色泽，浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅??浮物及沉淀物.
2010年3季度绍兴市工商行政管理局食品抽样检验结果汇总表
编号
样品名称
商标
规格等级
生产日期或批号
标称生产单位
受检企业
检验结果
不符合项目
201004314 橙汁饮料（100%真果粒） 联华创造生活 438g/瓶 20100513 浙江白鸽实业有限公司 杭州联华华商集团有限公司绍兴人民路连锁店 不合格 食品标签
201004325 宁清山楂汁 宁清 480mL/盒 20100520 安徽省宁国市凯瑞生物食品有限公司 杭州联华华商集团有限公司绍兴人民路连锁店 不合格 食品标签
201004317 芦荟果粒橙汁饮料 如佳 500mL/瓶 20100525 金华市太阳乳业有限公司 绍兴市千客隆超市有限公司城东购物中心 不合格 食品标签
201004355 汇荣五香茶干 汇荣 155g/袋 20100507 南京汇荣食品有限公司 上海嘉定乐购生活购物有限公司绍兴分公司 不合格 菌落总数
201004358 湘味熟食（麻辣豆花串） 小帅虎 100g/袋 20100515 长沙口中香食品厂 绍兴市千客隆超市有限公司城东购物中心 不合格 食品标签
201004335 山娃子天然水纯净水(纯净水) 山娃子 18.9L/桶 20100618 绍兴市山娃子纯净水厂 绍兴市越城区金雅芳饮用水副食品店 不合格 菌落总数、食品标签
201004344 舜佳泉饮用天然水 图案 18.9L/桶 20100618 绍兴县英之旦绿色饮品厂 绍兴市越城区金雅芳饮用水副食品店 不合格 大肠菌群、菌落总数
201004341 舜佳泉饮用天然水 图案 18.9L/桶 20100620 绍兴县英之旦绿色饮品厂 顾菊英 不合格 大肠菌群、菌落总数
