高校食堂管理和食品安全不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且关系到高校的稳定与和谐社会的建设。加强学校食品卫生安全工作，确保在校学生的身体健康和生命安全，是每一个院校必须常抓不懈的大事。西安外事学院食堂存在严重的食品安全隐患，是相关负责人疏于监管以致对《食品安全法》没有贯彻执行到位的结果，对学生健康极度不负责。希望相关监管部门加强监管力度，对该校出现的问题进行检查并责成其整改，切实抓好学校食堂食品安全，保障师生的身体健康。

无视法律法规   漠视师生健康

工作人员光着膀子在操作间内洗碗洗菜池洗上身

安峰 郭俊秀本报记者惠庆莲 发自陕西

      学生是祖国的未来和希望。学生的身体健康不仅关系到每个家庭的幸福，而且直接关系着社会的稳定，民族的兴旺。因此，加强校园食品安全工作重于泰山。在《中华人民共和国食品安全法》实施一周年之际，国家食品药品监督管理局和教育部联合在全国深入开展以“安全、放心、营养、健康”为主题的学校食堂食品专项整治活动。本着发现问题、督促学校改进食堂饮食卫生的目的，本报陕西记者站对西安外事学院进行了饮食安全的情况调查。

食堂案板上放着一双黑色的运动鞋

      6月11日和6月25日，记者分别来到了西安外事学院的南北校区餐厅，发现餐厅的工作人员不戴口罩，甚至，有部分人员没穿工作服，用手直接抓熟食。记者发现，餐厅的三防（防尘、防鼠、防虫害）措施不健全，操作间内杂乱无章，地面污水横流，苍蝇乱飞，操作间地沟散发出阵阵恶臭，闲人可以随意出入。生熟食品柜没有明显标识，生熟食品混放，所用刀具、菜墩没有明显标识，卡机只是摆设，基本全是现金买饭，这些行为很容易引起交叉污染，酿成严重后果。在西安外事学院的食堂，记者看到两个让人觉得不可思议的画面，镜头一：操作间的案板上竟然放着一双鞋，令人作呕。镜头二：中午吃饭时间，有位工作人员光着膀子在操作间洗碗洗菜池内洗上身。综合所见，这样的操作间完全达不到国家有关规定，怎能保障学校师生饮食安全？
      《中华人民共和国食品安全法》第二十七条规定：具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十三条规定：食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。第十四条规定：用干原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
      国家食品药品监督管理局和教育部正在全国开展学校食堂食品专项整治工作，西安外事学院对学生健康不负责任的态度，着实让人担忧。
      据了解，西安外事学院的餐厅基础建设不达标，工作人员专业知识更是匮乏。该学院的餐厅分成若干个小档口承包给个体。个体只是以经济为目的。学院在收取承包费的同时，失去了有效的监管。他们的种种行为严重违反了《食品安全法》。
      针对这种情况，记者电话采访了西安市食品药品监督管理局雁塔分局相关负责人。该负责人告诉记者，他们刚接手外事学院一个星期，对详细的情况还不了解，他们会尽快对该校出现的问题进行检查并责成其整改，进一步加大监管力度。