重庆商报滚动新闻 记者 叶惠娟 17:30 报道

传统的端午节即将来临，重庆市质量技术监督局于近期对主城区的粽子生产企业进行了监督抽查。本次共抽查粽子20批次，合格19批次，重庆市北碚区民红速冻食品加工厂生产的散装清水粽质量有问题。

不合格粽子霉菌超标17倍

据了解，此次抽查主要是对粽子的微生物超标进行检查，微生物超标的主要原因是由于企业在生产过程中对产品熟制的温度、时间的控制不当，生产设备的定期清洗不彻底造成残留物质变质、霉变等；生产车间卫生条件不满足糕点生产的要求，人员操作不卫生等原因造成产品的污染。本次抽查有1批次的产品霉菌计数超过标准规定的要求，重庆市北碚区民红速冻食品厂生产的清水粽霉菌是标准规定的17倍。

质监局相关负责人介绍，针对抽查中发现的质量问题，市质监局已责成相关区县质监局严格按法律法规的有关规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，限期整改。

熟粽子太鲜绿可能致中毒

青绿的棕叶是选择粽子是否新鲜的最明显标志，许多消费者都以此挑选粽子。但质监部门提醒，有一种“返青粽子”看起来碧绿，但吃后会中毒。

据介绍，这种“返青粽叶”是不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿，人吃了这种粽子可能导致铜中毒，目前，我市还未发现“返青粽”，市民购买粽子时也应该警惕，发现后应立即向当地质监局举报。

教你如何选购好粽子

重庆市质量技术监督局教给消费者几招：

一看：最好选购那些厂名、厂址、生产日期齐全的粽子，并认准“QS”标志，有这种标志的粽子产品质量有保证。原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。

二煮：煮熟后的粽子粽体无外露，剥去粽叶后，粽体具有应有的色泽，外观有光泽，无夹生和其他外来污染物，粽叶水煮后，会呈现淡黄色而非绿色。

三闻：好的粽子煮熟后具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味。如果粽子有淡淡的硫磺味，就可能是粽叶添加了化学剂。