据介绍，此次在生产环节共抽检8家我市企业生产的18批次粽子产品，合格16批次，合格率为88．9％；餐饮服务环节共抽检粽子49批次，对普通包装和散装类粽子进行微生物项目检验，真空包装样品进行商业无菌检验，检验合格48批次，合格率为98％；流通环节共抽检粽子产品44批次，合格率为100％，检测项目包括苯甲酸、山梨酸、硼砂、硫酸铜（粽叶）、黄曲霉毒素Ｂ1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌计数和商业无菌项目。粽子的总体合格率为95．6％，应该说，整体质量情况较好。

　　令人感到意外的是，深圳市宝安区福永新美食品加工厂2010年5月15日生产的莲蓉枧水粽（散装）竟然检出了硼砂，硼砂检出量为136ｍｇ／ｋｇ。

　　据有关专家介绍，我国已明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。硼砂是硼酸钠的俗称，对食品可起防腐、增加弹性和膨胀等作用，不法商家将其用在豆制品、凉皮、油条等中，可以增加筋度，提高口感。由于硼砂对人体健康的危害很大，进入体内后经过胃酸作用转变为硼酸，具有积存性，难以排出体外，摄入量较多后会引起急性中毒，如婴儿致死量为2～3 克，儿童食入5克以上便可致死亡，成人致死量为15克左右，所以国家已明令禁止硼砂作食物用途。

　　据了解，市市场监管局已对涉事企业进行了立案查处，并查封企业库存的不合格产品和原料，并监督企业召回不合格产品。经初步调查，企业使用的外购枧水中含有硼砂，造成产品被污染。