昨日，广东省工商局公布了对全省5市41家市场、商场、超市经销120批次乳制品质量抽检结果，液体乳酸乳合格率均为100%，乳粉为88%，广东省揭东安培营养品有限公司生产“安惠”全脂营养奶菌落总数被查出超标，截至记者发稿时，厂家已将该批次产品全部下架召回处理。

　　抽查未发现三聚氰胺

　　从本次质量抽查结果来看，广东省经销乳制品质量状态总体良好，总体内在质量合格率为99.2%，问题比较严重还是食品标签不合格。

　　据广东省工商局介绍，液体乳酸乳合格率均为100%。9批次乳粉不合格，质量合格率最低为88%。今年乳制品质量合格率为99.2%，较去年96.3%及前年94.4%合格率逐年上升，“主要是因为三聚氰胺事件以后，各相关职能部门加大了监管力度，使得乳制品相关产业得到进一步规范，市民可以放心选购该类型商品”。

　　此外，本次抽检还专门针对三聚氰胺进行了检测，抽检结果尚未发现违规添加三聚氰胺情况。本次共抽查商场10家，超市5家，工商个体户24家，批发企业2家。出现不合格商品基本上集中在个体工商户，主要是工商个体户分布较广，监管难度大，个体经营者没有严把进货质量关，此外，个别经营者为了追求利润最大化，销售一些假冒伪劣商品。

　　安惠奶粉菌落总数超标

　　本次质量抽查所发现问题主要包括：一是标签标注不符合要求；二是少数产品微生物指标超标。抽查120批次商品中，都对微生物指标做了检验，包括菌落总数(乳酸菌)、大肠菌群、致病菌、酵母、霉菌。菌落总数是衡量食品卫生状况重要微生物指标之一。

　　抽检中有1批次产品菌落总数不及格，为广东省揭东安培营养品有限公司生产“安惠”全脂营养奶(400g/包)。记者昨日获悉，该企业在得知抽检结果后，已将该批次产品全部下架召回处理。

　　据介绍，消费者食用菌落总数超标严重食品后，很容易患痢疾等肠道疾病，严重可能造成中毒性细菌感染。造成菌落总数不合格原因：第一，生产过程中杀菌环节没抓好，料液中病原菌和非病原菌没有杀灭干净；第二，商品运输、贮存、销售方面不注意卫生条件，造成二次污染。

　　乳制品如何保存？

　　1.分清两种灭菌乳。目前液态乳制品分为超高温灭菌乳和巴氏灭菌乳两种。前者保存时间长不易变质。后者在杀灭有害细菌同时能最大程度保留对人体有益菌种，但其保质期很短，多为3～4天，如果冷藏不符合要求，容易变质。

　　2.储存温度并非越低越好。储存温度过低(－2℃至10℃)，虽能使奶中多数细菌死亡，但对牛奶化学结构、还原后组织状况等都会有所影响。

　　不合格奶粉

　　厂家：广东省揭东安培营养品有限公司

　　品牌：“安惠”全脂营养奶

　　规格：400g/包

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