近日，国家质量监督检验检疫总局组织对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、河北、天津、黑龙江、吉林、辽宁、上海、江苏、浙江等20个省、直辖市145家企业生产的145种产品，合格129种，产品抽样合格率为89％。

　　本次抽查依据国家标准进行检验，涉及卫生指标包括甲醛、铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）。经检验，本次抽查中所有啤酒产品卫生指标全部合格。抽查结果表明，连续的国家监督抽查促进了我国啤酒产品质量总体水平的提高。本次抽查的大中型企业产品质量较好，产品抽样合格率为96％。部分小型企业产品质量存在一些问题，产品抽样合格率为74.5％。

　　本次抽查发现的主要质量问题如下：

　　一是原麦汁浓度项目未达标。本次抽查中，福建佳祥啤酒有限公司生产的剑津牌剑津干啤（精制）、河北全顺保健啤酒有限责任公司生产的雪塔牌雪塔啤酒（干啤）、河南蓝牌酒业有限公司洛阳分公司生产的蓝牌冰花啤酒等5种产品原麦汁浓度项目不合格。其中，有1种啤酒的原麦汁浓度实测值为8.72°Ｐ，与标准规定的≥9.8°Ｐ相比低了1.08°Ｐ。

　　二是双乙酰含量超标。双乙酰是反映啤酒风味的关键项目。本次抽查中，河南蓝牌酒业有限公司洛阳分公司生产的蓝牌冰花啤酒的双乙酰含量超标，双乙酰实测含量为0.32毫克／升，超出标准≤0.10毫克／升的规定，双乙酰含量超标的产品容易产生饭馊味，影响啤酒的感官品质。

　　三是蔗糖转化酶活性不合格。蔗糖转化酶活性是纯生啤酒的特征性指标。纯生啤酒与熟啤酒相比口感更新鲜，营养物质更丰富，是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理过滤方法除菌、无菌灌装的啤酒。纯生啤酒中各种酶保持着活性，故蔗糖转化酶活性呈阳性。本次抽查中，青岛青豪酒业有限公司青豪牌青岛青豪纯生风味啤酒的蔗糖转化酶活性呈阴性，达不到纯生啤酒的特征性指标。

　　四是使用非“Ｂ”瓶和捆扎式包装问题突出。本次抽查中，新乐国人啤酒有限公司生产的国人牌国人啤酒（金苦瓜）、金华市华力啤酒有限公司生产的华力牌啤酒、衢州新国光啤酒有限公司生产的国光牌国光啤酒（纯清）、湖北金百利啤酒有限公司生产的金崂牌青岛金崂纯啤酒等7种产品，使用了非“Ｂ”瓶或绳捆扎包装。国家强制性标准规定，瓶装啤酒必须使用符合要求的“Ｂ”字玻璃啤酒瓶及不得采用绳捆扎式包装出售，否则易造成啤酒瓶爆炸。

　　五是标识标注不规范。本次抽查中，有4种产品标识标注不规范，主要是产品质量等级标注错误、品名不规范等。