雪糕冻1年，还能吃吗-权威公示-陕西食安网

近日，随着郑州气温上升，雪糕市场开始复苏。市民发现有商铺出售的雪糕是冷冻了一年的“化石级”雪糕。虽然卖方称雪糕不过期，但不少市民依然觉得吃着“不放心”。

　　现象

　　市民称买到“化石级”雪糕

　　昨日上午，郑州市民王先生的女儿在国基路上一家小型超市内买了一支牛奶提子雪糕。正当女儿撕开包装时，王先生发现，雪糕的外包装上标注的生产日期是去年3月份生产的。

　　“去年的雪糕怎么能吃？”王先生立即从女儿手中夺回雪糕，并要求超市老板退货，超市老板不同意，“又没有过期，不可能退货”。老板指着雪糕的包装说，雪糕的保质期为18个月，只要在零下22摄氏度的环境下冷藏，质量没问题，可以吃。

　　尽管如此，王先生对雪糕的品质仍持怀疑态度，“冷冻一年还在卖，怎能让人放心吃？”

　　调查

　　“新老”雪糕口感有差异

　　昨日中午，记者在国基路沿线看到，多家小型超市和烟酒店内已经开始出售雪糕，一半以上雪糕是2010年产的“新雪糕”，但仍有部分雪糕是去年的“老雪糕”。

　　这些产自去年的雪糕保质期也从半年到两年不等。大多数购买雪糕的市民表示，如果买到去年的雪糕会选择退货，但也有少部分市民认为，只要雪糕不过期、不是果肉雪糕，就可以食用。

　　产自去年的雪糕摸上去非常硬，雪糕包装上的出厂日期也变得模糊不清。记者各拆开一个产自去年和今年的标有巧克力字样的雪糕，去年的雪糕奶味仍很浓，但口感较差，而今年的雪糕口感适中。

　　说法

　　冷冻食品低温环境需监管

　　对于雪糕保质期问题，记者咨询了郑州市质监局食品处，该处一名知情人介绍，中国轻工总会制定的食品保质期目录没有对雪糕等冷冻食品的保质期进行规定。

　　有市民提出，雪糕能否有一年半至两年这么长的保质期？该知情人说，雪糕生产企业受制于条件、能力，生产出的雪糕保质期也不一样。生产企业要根据自己的生产工艺和技术标准来确定雪糕保质期，并报质量监督部门备案。

　　“冷冻食品在低温下，雪糕内的微生物会得到抑制，食品不易变质。”该知情人说，通常雪糕的冷冻环境是零下20摄氏度以下，而目前市场上不少商家使用的冰柜不一定能达到雪糕需要的冷冻环境，“温度达不到容易滋生细菌”。

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