据黑龙江省食药监局通报，近期该局组织抽检餐饮食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、方便食品等14类128批次食品抽检，检出不合格食品4批次，涉及沙拉肉松面包、冰棍、大豆油等。

据不合格名单显示，有2批次大豆油检出不合格，涉及过氧化值、溶剂残留量两项。标称伊春市旭泽植物油加工有限责任公司生产、由大商集团伊春百货大楼有限责任公司销售的大豆油，过氧化值检出值为12mmol/kg，比标准规定高出1倍。

过氧化值是反映食用油脂新鲜度和氧化酸败程度的指标。长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用 。根据《GB/T 1535-2003 大豆油》（2017年3月23日前，该标准为强制标准）的规定，一、二级大豆油中过氧化值不得超过5 mmol/kg，三、四级大豆油中过氧化值不得超过6 mmol/kg。

标称黑龙江省大庆市龙凤北方一品豆油厂生产、由密山市金万家超市销售的大豆油检出溶剂残留量20.6mg/kg。

溶剂残留是指用浸出法制取的成品油中所残存的微量生产性溶剂。会降低油脂卫生品质，给消费者健康带来危害。《GB/T 1535-2003 大豆油》中规定，大豆浸出油一级、二级和压榨油中溶剂残留量不得检出，三级、四级浸出油溶剂残留量≤50mg/kg。当浸出油一级、二级和压榨油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。

另外，还有2批次食品检出卫生指标不合格。标称鸡西市鸡冠区麦地好食品厂生产、由鸡冠区刘敏面食摊床销售的沙拉肉松面包检出菌落总数超标；标称昂昂溪区北极冷饮食品厂生产、由建华区云鹤北极冷饮厅销售的老北极冰棍，大肠菌群检出值为930 MPN/100mL，比标准规定高出1.07倍。

菌落总数属于指示性微生物，非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产、经营过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。产品的原料、包材或生产加工及经营过程受到微生物污染，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，卫生条件控制不当，储运条件不当等情况，都会导致微生物污染。食用微生物超标的食品，易引起腹泻等肠道疾病。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》（国家食品药品监督管理总局令11号）等规定，责令食品生产经营者立即采取封存库存问题食品，暂停生产、销售和使用问题食品，召回、下架问题食品等风险防控措施。同时，黑龙江省食药监局要求所在地食品药品监管部门对不合格食品及其生产经营者进一步调查处理，查明生产经营不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施，依法查处。