1月4日，江苏省食药监局发布《江苏省食品药品监督管理局关于公布2017年第1期省级食品安全监督抽检信息的公告》，本次公告的监督抽检信息涉及16大类食品，包括：糕点、酒类、水果制品、水产制品、蜂产品、粮食加工品、肉制品、方便食品、饮料等。抽检样品共计206批次，其中合格200批次、不合格6批次，其中沃尔玛、永辉超市、乐天玛特上黑榜。

1批次苞谷烧酒酒精度不达标

四川省泸州造酒厂生产的瀘貝牌苞谷烧酒（规格4200mL/桶，50%Vol 生产日期2015/1/9），检出酒精度不达标。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标，含量不达标会影响白酒的品质。酒精度不合格原因可能是生产企业工艺把关不严、检验能力不足，或使用的温度计、酒精计精度不准确造成检验结果偏差。

1批次松子仁检出霉菌超标

淮安正龙贸易有限公司销售的梅河口市富金土特产的松子仁检出霉菌超标。

霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通环节抽取的样品霉菌超标，后者为储运条件控制不当导致。霉菌在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，本次抽检霉菌超标的产品未检出真菌毒素、致病菌。

1批次乐天玛特销售的草莓味蛋黄派检出诱惑红及其铝色淀

江苏乐天玛特商业有限公司灌南店销售的怡安食品盐城有限公司生产的黄埔和记草莓味蛋黄派规格（450g/袋 生产日期2015-12-07），检出诱惑红及其铝色淀。

诱惑红及其铝色淀是一种食用色素，超范围或超限量使用食用色素的原因可能是由于企业为增加产品卖相，或者弥补原料品质较低而超范围超量添加，或者未准确计量，个别产品食用色素超标不排除掺假。

2批次水产品不合格 永辉超市、沃尔玛上黑榜

江苏永辉超市有限公司常州万达分公司销售的滨海成中食品有限公司生产的海蜇头（规格300g/罐（固形物不低于50%） 生产日期2016-10-01），检出苯甲酸。

沃尔玛（江苏）商业零售有限公司镇江谷阳路分店销售的小黄鱼（规格90g/袋 生产日期2016-06-23），检出菌落总数超标。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

1批次涟水鸡糕检出苯甲酸

涟水县高沟捆蹄厂生产的古月坊牌涟水鸡糕（酱卤肉）（规格277g/袋 生产日期2016/5/16），检出苯甲酸。

苯甲酸及其钠盐为具有防腐作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用。超范围使用苯甲酸及其钠盐的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用防腐剂。

针对抽检结论为不合格的产品，江苏省食药监局已要求当地的食品药品监管部门依法进行调查处理。督促食品生产经营者立即采取封存库存、停止生产、销售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。