11月29日，河北省食药监局发布《河北省食品药品监督管理局关于国家食品安全监督抽检（河北承担）信息的公告（2016第25期）》，通报了3批次食品不合格，天酥缘枣沙蛋糕检出纳他霉素。

  据了解，本次发布的监督抽检信息涉及粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品，罐头，速冻食品，糖果制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，食糖，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，食用农产品等22大类，共抽检样品176批次，其中合格173批次，不合格3批次。

  1批次调味品不合格：永年县山绿调味品厂生产的丁港料酒（规格500ml/瓶 生产日期2016/09/10）检出苯甲酸。

  苯甲酸及其钠盐为具有防腐作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用。在超范围使用苯甲酸及其钠盐的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用防腐剂。

  1批次糕点不合格：河北语诚食品有限公司生产的天酥缘枣沙蛋糕（生产日期2016/08/29）检出纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标。

  据了解，纳他霉素能够抑制真菌、霉菌，起到防腐作用，确实是一种国家允许使用的防腐剂。而且应用还挺广的，灌肠等肉类、糕点等都使用，加工过程中是将那他霉素喷到食物表面上，或者是浸泡一下。由于纳他霉素的溶解度低，通常用于食品的表面防腐。我国 GB 2760- 2011《食品添加剂使用卫生标准》 中规定，纳他霉素的使用范围为干酪、肉制品、 糕点、果蔬汁（浆）、蛋黄酱、沙拉酱等食品表面，最大使用量为 0.3 g/kg，使用方法主要是表面使用，具体可采用混悬液喷雾或浸泡（残留量小于 10 mg/kg ），在发酵酒中的最大使用量为 0.01 g/L。

  防腐剂是指一类加入食品中能防止或延缓食品腐败的食品添加剂。按照标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标，反映出企业可能忽视了混合使用防腐剂时对其使用量的控制。

  1批次饮用水不合格：阜平县山泉饮用水有限责任公司生产的阜平山饮用天然泉水（规格18.9L/桶 生产日期2016/09/01），检出铜绿假单胞菌。

  铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是：一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底；三是包装材料清洗消毒有缺陷。

  河北省食品药品监督管理局已责成相关设区市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。发现食品安全违法行为，请拨打河北省食品药品投诉举报热线“12331”进行举报。