粽子抽检 两批次不合格
菌落总数和大肠菌群超标
食品安全
南都讯 记者卢凯阳 昨日，区市监局通报了节前粽子产品专项抽检情况，有两批次因菌落总数和大肠菌群不达标而不合格，该局已对抽检不合格产品及企业做出处理，并加强对食品经营企业监管。
不合格发现率4 .55%
区市监局近期开展的节前粽子专项抽检，涉及生产、流通、餐饮三个领域，共抽取了顺德地区31家企业的44批次样品，内在质量不合格产品2批次，发现率为4.55%。
其中，流通领域抽查25批次，不合格1批次，为深圳市合口味食品有限公司委托焦作市中润食品有限公司生产的合口味甜香一叶粽，规格为500g/包，不合格项目为菌落总数和大肠菌群；餐饮领域抽查17批次，不合格1批次，为在佛山市顺德区龙江镇态富酒楼采样的三全食品八宝粽，规格为520g/袋，不合格项目为菌落总数；生产领域抽检2批次，均合格。
区市监局已依法对抽检不合格产品企业进行处理，对企业立案查处违法生产经营行为，及时召回、下架退市不合格产品。
选购粽子要“四防”
区市监局相关负责人介绍，食品中检出大肠菌群说明该食品已被污染，甚至可能已受到人和动物粪便的污染，表明污染粪便的程度；菌落总数则可作为食品奶保存期限的预测，菌落总数超标，反映了食品加工企业存在卫生质量缺陷，企业生产设备、工艺等达不到规定要求。
该负责人解释，消费者食用这类食品，可能引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。
区市监局提醒消费者，在选购粽子时要“四防”，即防外表过于“艳”，防不正常“白”色，防保质期过“长”，防“低”价格“猫腻”。
此外，粽子叶经高温蒸煮后，颜色会呈深绿偏黑或黄色，如蒸煮后仍是青色，有可能添加了工业硫酸铜和工业氯化铜，即所谓的“返青”粽，对身体有害。
