2014年广州市质量技术监督局对本市生产领域肉制品产品进行了本年度第二批日常抽样检验，共抽取74家企业生产的96批次产品，经检验不合格的5批次，不合格产品发现率为5.2%。
本次抽样检验依据为：GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》等标准及相关国家规定和要求。
酱卤肉制品的检验项目为：感官、铅、无机砷、总汞、镉、总糖、脂肪、水分、蛋白质、氯化物、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、亚硝酸盐、脱氢乙酸、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、标签、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硼酸或硼砂、酸性橙Ⅱ。
熏煮香肠火腿制品的检验项目为：感官、脂肪、水分、蛋白质、氯化物、总糖、亚硝酸盐残留量、铅、无机砷、总汞、镉、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、脱氢乙酸、日落黄、柠檬黄、苋菜红、诱惑红、胭脂红、苯并（α）芘、食品标签、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硼酸或硼砂。
熏烧烤肉制品的检验项目为：感官、氯化钠、蛋白质、脂肪、淀粉、亚硝酸盐、铅、无机砷、总汞、镉、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、脱氢乙酸、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、标签、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硼酸或硼砂、酸性橙Ⅱ。
结果显示，标称广州和禾快线食品有限公司生产的一批香肠，香气、形态项目不合格；标称广州市万源食品有限公司生产的一批蜜汁烧鸡，山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）项目不合格；标称广州市金庄食品有限公司生产的一批烧鸭，大肠菌群超标；标称广州市沧洲肉食制品有限公司生产的一批沧洲香辣味猪肉脯，菌落总数超标且食品标签不合格；标称广州市泛龙食品有限公司生产的一批泛龙山椒凤爪（辐照食品），防腐剂混合用量比例之和项目不合格。
消费建议：
1、肉制品是水分、蛋白质含量较高，容易滋生细菌的食品。散装肉制品长期处于裸露状态更容易受微生物污染，因此建议尽量购买预包装肉制品，或者在食用散装肉制品前加热蒸煮。
2、看品牌。尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。
3、看标签。看包装上的标签标志是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、产品类型等项目。
4、看外观。尽量选择近期生产、真空包装、表面干爽、无异味的产品。
5、看色泽。色泽过于鲜艳的酱卤肉类食品，有可能添加了色素和亚硝酸盐。
6、少量购买，注意储存。肉制品一次购买量不宜过多，要注意产品外包装明示的保质期和贮存条件。已开封的熟肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，尽快食用。
不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
产品名称
商标
规格型号
生产日期或批号
标称生产单位
标称生产单位地址
不合格项目
标准值
实测值
香肠
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称重销售（散装）
2013-01-09
广州和禾快线食品有限公司
广州经济技术开发区科学城光谱西路69号3栋101-105、201室
香气
腊香味纯正浓郁，具有中式香肠（腊肠）固有的风味
无腊香味，不具有中式香肠（腊肠）固有的风味
形态
外形完整，均匀，表面干爽呈现收缩后的自然皱纹
样品为生肉肠，不具表面干爽条件，无收缩后的自然皱纹
蜜汁烧鸡
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称重销售
2014-01-18
广州市万源食品有限公司
广州市荔湾区荷景路88号
山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）(g/kg)
不得检出
0.02
烧鸭
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称量销售
2014-01-18
广州市金庄食品有限公司
广州市海珠区石岗路8号之14-8号之16自编1号
大肠菌群（MPN/100g）
≤90
2400
香辣味猪肉脯
沧洲
300 克 / 盒
2014-01-10
广州市沧洲肉食制品有限公司
广州市从化经济开发区高新技术产业园创业路
菌落总数（CFU/g）
≤10000
8.4×104
食品标签
按照SB/T 10283-2007第8.1条款要求
配料表未标注脱氢乙酸
山椒凤爪（辐照食品）
泛龙
70 克 / 包
2013-12-17
广州市泛龙食品有限公司
广州市番禺区洛浦街西三村开发南路1号B幢之一
防腐剂混合用量比例之和
≤1
1.2广州市质量技术监督局食品抽样检验合格产品信息
产品名称
商标
规格型号
生产日期或批号
标称生产单位
标称生产单位地址
卤牛肉
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称重销售（散装）
2013-12-25
广州市三道食品有限公司
广州市天河区沐陂西街19号大院3栋302房
叉烧
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称重销售（散装）
2014-01-09
广州市天河区洪记食品加工厂
广州市天河区岑村95171部队机场广空厂房十一区1号
盐焗鸭翅
御味煌
65 克 / 包
2014-01-04
广州市加煌食品有限公司
广州市南沙区东涌镇小乌第二工业区
原味热狗肠（熏煮香肠）
高技
500g / 包
2013-10-15
广州市高技食品有限公司
广州市南沙区黄阁镇梅山工业区（酒精厂主厂房）
广式腊肠
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称重销售（散装）
2013-12-28
广州市南沙区银源腊味厂
广州市南沙区万顷沙镇十三涌下涌
豉油鸡
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称重销售
2014-01-17
广州市荔湾区黄记食品加工场
广州市荔湾区桥中西海南路27号
猪肉饼
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称量销售
2014-01-10
广州市荔湾区丰味食品厂
广州市荔湾区海龙街海北村东联南约222号顺景大厦综合楼地下之三
牛肉片
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称量销售
2014-01-10
广州市荔湾区丰味食品厂
广州市荔湾区海龙街海北村东联南约222号顺景大厦综合楼地下之三
卤鸡
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称重销售
2014-01-10
广州市海润食品有限公司
广州市荔湾区芳村大道大冲口仁厚直街26号35栋之六
酱卤鸡
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称量销售
2014-01-09
广州市悦香鸡食品有限公司
广州市荔湾区茶滘路茶滘工业园自编1号A1幢首层
叉烧
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称重销售
2014-01-17
广州市荔湾区黄记食品加工场
广州市荔湾区桥中西海南路27号
烧鸭
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称重销售
2014-01-17
广州市荔湾区美佳烧腊加工场
广州市荔湾区西海南路42号首层
烧肉
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称重销售
2014-01-10
广州市海润食品有限公司
广州市荔湾区芳村大道大冲口仁厚直街26号35栋之六
烧肉
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称量销售
2014-01-09
广州市荔湾区志记肉制品烧烤工场
广州市荔湾区五眼桥涌尾坊出租7、8号
叉烧
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称量销售
2014-01-09
广州市荔湾区南泰烧卤腊加工场
广州市荔湾区五眼桥西约398号之28-13A
叉烧
----
称量销售
2014-01-09
广州市悦香鸡食品有限公司
广州市荔湾区茶滘路茶滘工业园自编1号A1幢首层
熏烧烤猪肉
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500g / 袋
2014-01-18
广州开明食品有限公司
广州市黄埔区横沙社区白新街(飞凤山北侧)116号101房
叉烧
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称重销售
2014-01-18
广州市亨旺烧腊加工有限公司
广州市黄埔区文冲路红粉前12号101房
叉烧
----
称重销售
2014-01-18
广州市黄埔区烧鹅光烧腊加工厂
广州市黄埔区夏园水关路51号101房
华苑腊味（广式腊肠 一级肠）
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500g / 包
2013-12-26
广州华苑食品有限公司
广州市黄埔区南岗西路12号
盐焗鸡
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称重
2014-01-17
广州市花都区一品香食品厂
广州市花都区新华街田美村十队田拾东路68号首层
牛肉干（沙嗲味）
皓品
100 克 / 包
2014-01-10
广州市通用食品有限公司
广州市花都区炭步镇南街工业区
烧猪骨
云海阁
400 克 / 包
2014-01-08
广州市花都区云海阁食品加工厂
广州市花都区狮岭镇长岗墟
猪手
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称量销售
2014-01-20
广州市海珠区御膳房烧卤坊
广州市海珠区仑头路97号之一
卤水鸭翼
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称量销售
2014-01-17
广州市海珠区瑞宝丽华烧腊加工场
广州市海珠区新业路113号之1二楼之1
白切鸡
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称量销售
2014-01-17
广州市海珠区妙栈烧腊加工场
广州市海珠区新业路大干下深水塘5号自编之5
叉烧
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称量销售
2014-01-20
广州市海珠区传国烧腊加工场
广州市海珠区荔福路西基西73号东
叉烧
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称量销售
2014-01-20
广州市海珠区御膳房烧卤坊
广州市海珠区仑头路97号之一
烧鸭
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称量销售
2014-01-18
广州市明记食品有限公司
广州市海珠区联星乡泉塘路93号之4首层自编之二
烧鸭
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称量销售
2014-01-17
广州市海珠区妙栈烧腊加工场
广州市海珠区新业路大干下深水塘5号自编之5
叉烧
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称量销售
2014-01-17
广州市海塘食品有限公司
广州市海珠区大塘路桥南新街东十五巷10号之一、之二
烧排骨
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称量
2014-01-17
广州市海珠区耀城烧腊加工场
广州市海珠区石溪耀利工业区深水塘8号
叉烧
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称量销售
2014-01-17
广州市海珠区叉烧皇食品加工场
广州市海珠区土华华洲路136号首层之一
烧鸭
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散装销售
2014-01-09
广州市海珠区冰记食品加工场
广州市海珠区南洲路91号之9自编之一
叉烧
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称重销售
2014-01-09
广州市海珠区骨香鸡食品加工场
广州市海珠区南洲路91号之9自编之二
百味鸡
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称量销售
2014-01-18
广州川沁食品有限公司
广州市番禺区南村镇兴业大道668号一层厂房
卤水鹅
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称重销售
2014-01-16
广州潮卤坊食品有限公司
广州市番禺区南村镇市头东线北排11号弘基工业园F座一楼
猪手
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称重销售
2014-01-16
广州市盈裕食品有限公司
广州市番禺区大龙街石岗西村广华南路59号
盐焗鸡翅
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称重销售
2014-01-16
广州市嘉洲丰盛食品有限公司
广州市番禺区沙头街大平村朝阳北街8号一、二楼
卤水鸭翼
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称量销售
2014-01-10
广州好口福食品有限公司
广州市番禺区南村镇里仁洞村马地庄
卤水鸭翼
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称量销售
2014-01-09
广州市番禺锦越熟肉加工厂
广州市番禺区钟村街钟二村第三工业开发区
香辣猪肉脯
----
称重销售
2014-01-18
广州市致吉食品有限公司
广州市番禺区桥南街蚬涌村市南路148号102
叉烧
----
称重销售
2014-01-16
广州市番禺区大龙凤食品厂
广州市番禺区沙头街大富村进村大街4号一楼
一级腊肠
粤桥
500g / 包
2014-01-14
广州市番禺嘉兴食品有限公司
广州市番禺区市桥北桥路1号
广式有皮五花腊肉
禺山
500g / 包
2014-01-09
广州市番禺食品有限公司腊味厂
广州市番禺区市桥大罗塘工业区
广式加瘦腊肠
禺山
500g / 包
2013-12-07
广州市番禺食品有限公司腊味厂
广州市番禺区市桥大罗塘工业区
鼎晖生肉肠（原味肠）
鼎晖
500 克 / 包
2014-01-15
广州鼎晖食品有限公司
广州市番禺区石楼镇石清路赤岗工业区一横路3号
金装腊肉（广式腊肉）
秋之风
500 克 / 包
2013-12-28
广州酒家集团利口福食品有限公司
广州市番禺区南村镇兴南大道565号
金装特级腊肠
秋之风
475 克
2013-12-28
广州酒家集团利口福食品有限公司
广州市番禺区南村镇兴南大道565号
腊肠
----
称重销售
2014-01-09
广州市番禺嘉荣腊味厂
广州市番禺区南村镇坑头村南园大道16号101
叉烧
----
称量销售
2014-01-16
广州市九记食品有限公司
广州市从化江埔街七星岗
蜜味脆皮鸡尾肠
香肠先生
300g / 包
2014-01-08
广州香肠先生食品有限公司
广州市从化经济开发区高新技术产业园创业路39号
加拿大风味烟肉（蒸煮火腿）
雨润
330g / 袋
2014-01-08
广州雨润肉类食品有限公司
广州从化鳌头镇岭南村
腊肠
----
称量销售
2013-12-26
广州昊晖农副产品有限公司
广州市从化吕田镇五和村下禾社
腊肠
----
称量销售
2014-01-03
广州市从化金秋腊味专业合作社
从化市吕田镇安山村老围社下绿坝
豉味五花腊肉（广式腊肉）
沧洲
500 克 / 包
2014-01-10
广州市沧洲肉食制品有限公司
广州市从化经济开发区高新技术产业园创业路
二八加瘦腊肠
皇上皇
500 克 / 包
2014-01-03
广州皇上皇集团有限公司肉食制品厂
广州市从化经济开发区高新技术产业园创业路39号
水煮凤爪（散装）
----
称重销售（散装）
2014-01-07
广州市白云区景华食品厂
广州市白云区石井街夏茅村十社柴园头自编2号
鸭脖
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称重销售（散装）
2014-01-18
广州市缘味食品有限公司
广州市白云区永平街东平村横岗北路5号二层
牛肉干
----
散装
2014-01-14
广州市富农食品有限公司
广州市白云区白云大道北友谊路加禾生产基地八一科技园B栋五楼
猪手
----
称重销售
2014-01-15
广州醉佳食品有限公司
广州市白云区石潭西路20号自编2栋地下
卤肉片
----
称量销售
2014-01-02
广州市发记盆菜加工有限公司
广州市白云区黄金围金围东路自编68号
牛肉丸
----
称重销售
2014-01-06
广州市天味食品服务有限公司
广州市白云区龙归永兴村第五经济社排灌渠北
烟鸡胸
沿江
1.5kg / 包
2013-12-31
广州沿江食品有限公司
广州市白云区钟落潭镇沙田村沿江食品工业园
烧鹅
----
称重销售
2014-01-15
广州醉佳食品有限公司
广州市白云区石潭西路20号自编2栋地下
烧鸭
----
称重销售
2014-01-10
广州市胜雅烧腊有限公司
广州市白云区江高镇蓼江村第十三经济社横田自编8号
叉烧
----
称重销售（散装）
2014-01-08
广州市朱仔烧腊食品有限公司
广州市白云区人和镇建南村江太路自编68号
鸡肉早餐肠
沿江
2kg / 包
2014-01-03
广州沿江食品有限公司
广州市白云区钟落潭镇沙田村沿江食品工业园
腊肉
荔丰
500g / 包
2014-01-09
广州市庆丰肠衣腊味制品有限公司
广州市白云区石井庆丰二路18号
广式腊肉
粤兴隆
500g / 包
2014-01-09
广州市粤兴隆食品有限公司
广州市白云区太和镇米龙村五社上南工业区129号
广式腊肠
粤兴隆
500g / 包
2014-01-09
广州市粤兴隆食品有限公司
广州市白云区太和镇米龙村五社上南工业区129号
广式腊肠
荔乡何仙
500g / 包
2014-01-06
广州市增城何仙食品加工厂
广州市增城小楼镇江坳村上江社墩仔巷（土名）1号
广式腊肉
荔乡何仙
500g / 包
2014-01-06
广州市增城何仙食品加工厂
广州市增城小楼镇江坳村上江社墩仔巷（土名）1号
土猪腊肠（广式腊肠）
金聚来
400g / 包
2013-12-30
广州市金聚来腊味有限公司
广州市增城正果镇正果大道168号101房
土猪五花腊肉（广式腊肉）
金聚来
400g / 包
2013-12-30
广州市金聚来腊味有限公司
广州市增城正果镇正果大道168号101房
高山亭腊肉（广式腊肉）
高山亭
500g / 包
2014-01-08
广州市增城高山腊味厂
广州市增城派潭镇高滩村高滩圩
腊肠（广式腊肠）
金霖
490g / 包
2014-01-15
增城市食品公司正果食品站
广州市增城正果镇正果九峰山南侧食品站之十三
五花腊肉（广式腊肉）
金霖
490g / 包
2014-01-15
增城市食品公司正果食品站
广州市增城正果镇正果九峰山南侧食品站之十三
高山亭腊肠
高山亭
500g / 包
2014-01-08
广州市增城高山腊味厂
广州市增城派潭镇高滩村高滩圩
绿佳腊肠（广式腊肠）
荔乡
500g / 包
2014-01-02
广州市增城绿佳食品厂
广州市增城正果镇池田路矮山
绿佳腊肉（广式腊肉）
荔乡
500g / 包
2014-01-02
广州市增城绿佳食品厂
广州市增城正果镇池田路矮山
珍果腊肠（广式腊肠）
珍果皇
500g / 包
2014-01-14
广州市增城珍果腊味厂
广州市增城正果镇新市场南幢二楼2号201
珍果腊肉（广式腊肉）
珍果皇
500g / 包
2014-01-14
广州市增城珍果腊味厂
广州市增城正果镇新市场南幢二楼2号201
水围腊肠（广式腊肠）
水围
450g / 包
2014-01-08
广州市增城水围食品厂
广州市增城正果镇水围村科甲坣路2号
水围腊肉（广式腊肉）
水围
450g / 包
2014-01-08
广州市增城水围食品厂
广州市增城正果镇水围村科甲坣路2号
广式腊味制品（广式腊肉）
伟杰
500g / 包
2014-01-09
广州市增城万样顺腊味厂
广州市增城正果镇水围村老新屋路4号
广式腊肠
——
散装
2014-01-11
广州市增城万样顺腊味厂
广州市增城正果镇水围村老新屋路4号
正佳秘制腊肠（广式腊肠）
麻车牌
500g / 包
2014-01-08
广州市增城正佳腊味生晒场
广州市增城石滩镇麻车村谷元社牛栏自编1号
土猪五花腊肉（广式腊肉）
麻车牌
500g / 包
2014-01-08
广州市增城正佳腊味生晒场
广州市增城石滩镇麻车村谷元社牛栏自编1号
鸭掌
——
散装
2014-02-23
广州市新久佰食品有限公司
广州增城市新塘镇南安村西石冚厂房A1幢一楼
鸭脖子
——
散装
2014-02-23
广州市新久佰食品有限公司
广州增城市新塘镇南安村西石冚厂房A1幢一楼
