春节前夕，南京市质监部门对全市地产食品进行了全面监督抽查，覆盖了南京市正在生产的饼干、炒货、豆制品、蜂蜜、糕点、酱腌菜、蜜饯、肉制品、乳制品、食糖、食用菌制品、水产加工品、速冻食品、糖果、罐头等15种、256家企业的341批次食品，经检验，合格324批，平均抽样合格率为95.01%，比去年同期提高2.73个百分点。

此次监督抽查合格率达到100%的食品有饼干、蜂蜜、糕点、糖果、罐头等5类，市民们可以放心选购。此外，检查中也发现3批严重不合格产品，江苏华生豆制品有限公司12月14日生产的千张菌落总数超标7.7倍、大肠菌群超标15倍，造成不合格的主要原因有:一是企业缺乏严格管理，对杀菌工序、设备或管道的清洗消毒等关键工序不能有效监控；二是生产企业存在工艺、设备落后，产品杀菌不完全，手工操作环节多，产品受到人为污染。消费者食用后可能引起腹泻等症状。

南京缇丰食品有限公司12月12日生产的缇丰猪肉松被查出超范围使用食品添加剂柠檬黄和胭脂红。长期食用含有添加超范围、超限量人工色素的食品，可能伤害肝脏功能。

南京孔发食品有限公司（分装）12月17日生产的香菇，二氧化硫残留量超标2.2倍。二氧化硫超标是企业为了增加产品卖相，过量使用硫磺等熏蒸残留所致。过多食用二氧化硫超标的产品，可能会对人体产生刺激，造成不适。

据悉，针对此次抽查中发现的问题，南京市质监部门已启动快速反应机制，对这些企业开展现场检查，督促企业召回不符合食品安全标准的食品，并将依据有关法律法规督促企业限期整改，并进行复查，对严重不合格的予以行政处罚。
 

严重不合格产品及企业名单

序号	产品名称	商标	规格型号	产品批号	受检企业	不合格项目
1	千张	悦豆坊	散装	2009-12-14	江苏华生豆制品有限公司	菌落总数(cfu/g):标准值:≤100000/检验值:870000，大肠菌群(MPN/100g):标准值:≤150/检验值:2400
2	缇丰猪肉松	――	2500g/袋	2009-12-12	南京缇丰食品有限公司	柠檬黄(g/kg):标准值:不得检出/检验值:0.1，胭脂红(g/kg):标准值:不得检出/检验值:0.02
3	香菇	――	250g/袋	2009-12-17	南京孔发食品有限公司（分装）	二氧化硫残留量(g/kg):标准值:≤0.05/检验值:0.16