2011年以来，省食品药品监督管理局积极组织开展餐饮安全示范工程创建工作。经过两年多的努力，全省已创建省级餐饮安全示范县（市、区）4个、示范街11条、示范单位61家；市级餐饮安全示范县12个、示范街24条、示范单位164家；县级餐饮安全示范街210条、示范单位610家，全面完成了阶段创建目标，建立了点线面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮安全示范群体，取得了阶段性成果。其主要做法如下：

　　一是领导重视、部署有力。全省各级餐饮安全监管部门高度重视示范创建工作，都建立了餐饮安全示范工程建设领导和工作机构，制定了具体的创建实施方案，将示范工程建设列入年度餐饮安全监管重点工作进行考核。

　　二是创新制度、完善机制。省局及时制定出台了《湖南省创建餐饮服务食品安全示范工程实施方案》和《湖南省省级餐饮安全示范工程评审及管理办法》（试行），规范了全省餐饮安全示范工程评审及管理工作按照自愿申报、专家评审、公告公示、认定授牌的程序有序推进，确保示范创建取得实效。

　　三是依靠政府、部门联动。全省各级餐饮安全监管部门紧密依靠地方政府，充分发挥部门协同作用，将创建工作纳入政府目标考评体系，加大财政投入和政策支持，落实专项资金。各地在政府的统一组织协调下，食品药品监管部门牵头实施创建，商务、卫生、质监、工商、城管、公安等有关职能部门积极参与，各司其职，密切配合。

　　四是加强宣传、营造氛围。各级餐饮安全监管部门充分运用工作简报和报刊、广播电视以及互联网等新闻媒体，组织餐饮单位从业人员培训、发放宣传手册、张贴海报、召开示范单位典型经验交流报告会和现场观摩等多种形式，广泛宣传示范创建工作的目的、意义、方式和程序，及时提高了全社会餐饮安全示范创建的知晓率和参与度，营造了良好的创建工作氛围。

　　五是动态管理、巩固成效。省食品药品监督管理局不断强化对全省餐饮安全示范创建工作的督查和指导，做好调研和跟踪考核工作，对获得省级示范县（市、区）、示范街及示范单位进行定期或不定期明查暗访，对检查发现的问题，责令限期整改；不按要求整改或在规定时间内整改仍达不到示范标准要求的，将按照有关程序进行摘牌处理。