东方网7月16日消息：据《新闻晨报》报道，避风塘速冻食品、龙华素斋糕点月饼、唐宫饭店的调味料肉制品……沪上不少知名的食品每天在梅莲工业园区出炉。最近，生产这些食品的12家企业抱团打造了食品生产安全示范园区。这是上海首个食品生产安全示范园区，作为全市食品生产企业的样板，率先建立了食品安全生产信用档案，动态记录添加剂管理情况、食品召回措施等，并成为上海首批向社会公示食品生产安全监督等级的食品生产企业。闵行区食安办主任、闵行区食药监分局局长叶宝法透露，今年下半年，莘庄工业区以及梅陇镇其他40家食品生产企业将全覆盖。
食品生产企业公示监督结果
走进闵行区景联路上的上海龙华素斋禅悦食品有限公司，在厂家的醒目位置能看到一个食品生产安全公示栏。在企业质量安全分级上，一个大大的“A级”非常显眼。除此以外，企业生产许可证、质量认证、营业执照、生产安全管理制度以及质量安全管理人员信息一目了然。
除了龙华素斋外，这样的食品生产安全公示栏出现在梅莲工业园区内的其他11家食品生产企业，今后全市食品生产企业将逐步和饭店一样向社会公示监督结果。闵行区质量技监局相关负责人告诉记者，监督部门每年对食品生产企业进行分类分级，根据分类分级情况进行检查。根据检查结果对企业质量安全进行分级:A级代表质量控制能力良好；B级代表质量控制能力一般；C级代表质量控制能力较差。据介绍，作为试点，这是上海首批向社会公示食品生产安全监督等级的食品生产企业。梅莲工业园区内12家食品生产企业中，A级企业有8家、B级企业有4家，全部在生产企业的醒目位置亮出安全分级，接受社会监督。对于去食品生产企业订购食品的零售商来说也可以有所借鉴。
食安信用档案增诚信档案
作为全市食品生产企业的样板，12家食品生产企业在全市率先建立了食品安全生产信用档案，并特别增加诚信档案。在每个食品生产企业的信用档案里，记录许可办法、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，质监部门将根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次，并加强整改指导。另外信用档案里还记录了各个生产企业添加剂管理制度、食品安全事故应急预案、解决食品安全问题的措施，以及食品从源头到出厂整个链条的生产记录情况。
每份信用档案都是有个性的。在上海大塚食品有限公司信用档案里，特别记录着今年该公司新增的一项重点工作食品防护计划，针对日常检查中发现的薄弱环节制定纠正措施，并跟进措施的执行情况。对非标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被退回、召回的食品，均采取无害化处理措施，对被退回、召回的食品，采取销毁措施的，销毁过程应符合环境保护等有关法律法规的规定。对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被退回、召回的食品，采取通过加贴标签、另附补充说明等形式完善原有标签、标识或者说明书等补救措施。
上海优集食品有限公司档案中记录，对于使用的添加剂在闵行区质量技监局进行报告，有添加剂专用仓库及添加剂专柜，有添加剂配置及发放记录。和食品直接接触的员工办理好健康证后方允许进入生产区域作业，管理部建立了健康证的清单，并对清单进行监控，在健康证过期前两个月进行预警，提醒相关人员重新办理，有传染性疾病时需及时报告，不得从事和食品直接接触的工作。
双华食品(上海)有限公司信用档案记录中写着，“建立标识、追溯、撤回控制程序，目前公司没有召回事件，每年完成一次模拟追溯及撤回演练。”
“这份食品生产企业的信用档案是动态的。”监管人员告诉记者，只要厂家原料供应商变化、从业人员变化等都要在信用档案中体现。
创安全示范园淘汰4企业
梅莲工业园区是闵行区一个食品生产企业较集中的区域。2012年梅莲工业园区内16家食品生产企业共获得生产许可证33张。通过严准入、强监管等一系列措施，对其中4家企业实行了关停并转。现有12家食品生产企业约占全区正常生产企业数的6.4%，园区内共有食品从业人员1690人，其中从业人员200人以上企业有3家。
截至2013年5月底，梅莲工业园区共新发生产许可证4张，延续2张，变更0张，注销12张。现有食品生产许可证25张，其中糕点生产许可证7张，速冻食品生产许可证4张，其他为饮料、调味料、罐头、方便食品等。
2012年至今，闵行区质量技监局共对梅莲工业园区内食品生产企业进行了54户次日常监督检查以及20余次肉制品、明胶、调味料等专项整治检查，共发现问题52个，开具责令改正通知书2份，问题复查率及整改率都达到了100%。2012年至今，梅莲工业园区产品抽检合格率为96.7%(共抽检产品151件，不合格产品5件)，高于全区的平均抽检合格率95.8%。闵行区质量技监局接到涉及梅莲工业园区内企业的投诉举报共4起，而同期全区共有337起食品投诉举报，无大联动信息涉及梅莲工业园区，梅莲工业园区内无企业被行政处罚。
食品生产安全示范园区今后将逐步向全市推广。闵行区食安办主任、闵行区食药监分局局长叶宝法透露，今年下半年，莘庄工业区以及梅陇镇其他40家食品生产企业将全覆盖，包括廿一克蛋糕、上海紫燕百味鸡等食品生产企业都将加盟。
