本报讯（记者张文学）国家食品药品监督管理总局日前公布国家餐饮服务食品安全示范县名单，河北省共有4个县市入选，沙河市位列其中。

为进一步提升餐饮服务业食品安全水平，国家食品药品监督管理总局于去年启动国家餐饮服务食品安全示范县遴选工作，通过地方推荐、专家审评、网站公示、举报核查等程序，今年在全国范围内评选出国家示范县85个。覆盖全市的餐饮安全监管网络是沙河当选国家示范县的重要砝码。

去年以来，沙河市投入大量资金、人力，着力构建市、乡（镇、办）、村食品安全三级监管责任体系。全市13个乡（镇、办）全部建立食品安全办公室，村村设立了食品药品安全工作站。每个乡（镇、办）配备2——3名餐饮食品安全协管员，每个行政村配备1——2名餐饮食品安全信息员，并聘请了15名社会监督员。同时，对餐馆、快餐店、小吃店、集体食堂等各种规模的餐饮服务单位全部进行了量化分级，在全市率先实行“小餐饮”备案管理，对不符合备案管理要求又拒不整改或整改不合格的依法予以取缔。

“明厨洁灶”行动是沙河餐饮食品安全监管的又一亮点。该市在所有大型餐饮服务单位的后堂操作间安装摄像头，在前堂显要位置安装显示器。厨师炒菜时是否按规程操作，环境卫生是否符合规定，消费者一目了然，看得明白、吃得放心。